糖尿病患者能吃粽子吗专家解析

央广网北京6月21日消息明天（6月22日）就是端午节了。吃粽子是过端午节的“标配”。但粽子也不是适合每个人。尤其糖尿病患者，更是疑虑重重。粽子能不能吃？有哪些注意事项？

医院营养科专家表示：血糖控制较好且胃肠道功能正常的糖尿病患者是可以适当食用粽子的，但是由于粽子属于主食类食物，热量相对较高，糖尿病患者吃粽子的时候要特别注意以下4点。

适量食用，不可贪多

粽子主要由糯米制作而成。糯米是主食的一种，富含碳水化合物，且升糖生成指数（GI）较高。GI值是衡量食物对血糖影响的相对指标。如：糯米饭的GI值是87，黑米饭GI值是55，玉米的GI值是55。

一般而言，精细粮的GI值相对偏高，而粗粮GI值相对低。糖尿病患者建议尽量选择低GI食物，有利于血糖控制。糖尿病病人如果食用粽子，需要注意控制食用量，不可贪食。同时适当减少其他主食类食物摄入，以防止全日碳水化合物以及能量摄入超标。

馅料慎选，优先杂粮

市面上的粽子一般都含有馅料，包括豆沙、红枣、枣泥馅等甜味粽子，也有蛋*粽、肉粽子这类咸味粽子，不管是甜粽子还是咸粽子，加入了馅料，它的能量、油脂和盐的含量都有了不同程度的增加，对糖尿病患者血糖影响较大。

对糖尿病患者来说，建议不要选择添加了大量高糖、高脂肪馅料的粽子，可以选择搭配全谷物以及杂豆类的杂粮粽子。另外，很多人吃粽子有蘸白糖的习惯，但不建议糖尿病患者蘸白糖、蜂蜜等甜味蘸料，可适当蘸取醋、酱油等调料。

合理搭配，勿忘纤蔬

糯米黏性大，且含支链淀粉比较高，相对更容易糊化，升糖更快。糖尿病患者吃粽子的话，建议搭配食用一些GI值低的、富含膳食纤维的蔬菜，比如芹菜、生菜、菠菜、芦笋等，有助于延缓血糖升高，同时帮助胃肠蠕动，降低消化不良的发生。

餐后运动，监测血糖

粽子含能量相对较高，糖尿病患者食用粽子后，建议用餐1小时后进行适量运动，消耗多余能量。吃完粽子后要监测血糖变化，若血糖控制不达标，下次就要减少粽子的食用量或者尽量不吃粽子。

其他注意事项

如果糖尿病患者近期血糖控制不佳，不建议吃粽子，避免引起餐后血糖波动。同时，对于胃肠功能较弱的糖尿病患者，食用粽子后有可能诱发便秘、消化不良等症状，也不建议食用。

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