树上一种钱,含铁量是菠菜的10倍,西
如今的农村和以前不一样了，现在很多地方已经是新农村了，生活条件生活环境各个方面也不比城里的差，不过在农村，有很多的植物，在这个春天最不能少的就是吃各种野菜了，人们的养生观念在提高，有很多城里人在这个季节都会去农村找一些野菜吃，原汁原味的味道，满满的春天气息，今天要说的这种植物是长在树上一种“钱”，含铁量是菠菜的10倍，西红柿的50倍，再贵也要吃。很多网友估计都猜到了，对！这种植物就是榆树，我们要吃的就是榆树上结出一串串嫩绿的榆钱，榆钱其实是榆树的花，香甜可口，常为铜钱形状，故为榆钱，另外因为与“余钱”同音，因此民间就有了吃了榆钱有“余钱”的说法，也象征着财源滚滚，不过在城市还是在农村，种植榆树的已越来越少，现在很多的农村，这种榆树都被砍掉了，所以说榆钱也将会变得越来越“物以稀为贵”。昨天去超市，居然看到有卖榆钱的，只不过价格不菲，和香椿叶相比，还是可以接受的，只不过要比咱们平时吃的菜贵上一点，榆钱中的水分含量很高，还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、烟酸等有机酸，以及钾、钙、磷、铁、锌等微量元素。据研究测定榆钱中铁的含量极高，比菠菜多10倍，是西红柿的50倍，这个季节不趁新鲜吃，那么就要等明年了，所以在这个时候再贵也要吃。榆钱的做法有很多，可以做成蒸菜，也可以做成榆钱汤、榆钱鸡蛋饼等等，但是最好吃的还是做成榆钱馒头，口感香甜，非常的好吃。我们在做榆钱馒头的时候，首先要将榆钱摘一摘，特别是上边的黑头一定要掐掉，然后将榆钱清洗干净，可以多清洗几遍，然后沥干水分，和面：将面粉、水、发酵粉先搅成棉絮状，然后和成光滑的面团，放在温暖的地方醒发，醒发至原来的两倍大就可以取出来了，案板上撒少许的干面粉，面团放上去揉搓，将沥干水分的榆钱一同揉进去，揉好之后静置20分钟，让两者充分融合，然后再搓成馒头的形状，醒上20分钟，冷水放入蒸锅中。水开后蒸上15分钟就可以了，关火后在焖5分钟开吃吧。榆钱馒头令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，不过在食用榆钱的时候一定要清洗干净，其次不要过量，另外一点就是体质不适合吃榆钱的人一定要慎食，这样一个高营养价值的美食，不吃等明年实在是可惜了，再贵也要吃！如果您喜欢我的文章可以点赞、
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