这6种蔬菜自带*素,炒前先焯水,多数

这6种蔬菜自带“*素”，炒前先焯水，多数人不懂，对身体没好处。蔬菜在我们的生活当中其实是很多人都爱吃的一种食物，当然我们也都知道，在平时的时候很多人可能更愿意吃肉，但是现在提倡的是营养均衡膳食搭配，所以说人们在吃肉的同时也会搭配一些蔬菜，确实多吃蔬菜也是对我们的身体健康非常有好处的，但是对于这个蔬菜来说，并不是所有的蔬菜都能够直接炒着吃的，因为有一些蔬菜也是会自带*素，在炒之前就一定要先焯水才可以，那么今天我们要来为大家介绍的这6种蔬菜就自带*素，炒之前一定要先焯水，多数人不懂其实对身体是没好处的。

首先第1种就是带有草酸碱的蔬菜，其实对于这个带有草酸碱的蔬菜来说也是有很多的，比如说春笋，菠菜，茭白等等春季时令蔬菜，都是含有草酸碱的，那么对于这种草酸来说，它其实是非常容易抑制身体对钙的吸收，所以说我们在吃这些蔬菜的时候，首先就需要用开水把它给焯一遍，然后再煮。然后再来炒，就能够清除大部分的草酸，这样的话就能够避免对身体有所影响了。

第2种就是大多数的豆类，比如说四季豆，扁豆等等，其实对于四季豆来说，在我们的生活当中是经常吃的一种蔬菜，因为它含有丰富的植物蛋白和维生素，吃起来也是特别的清脆鲜嫩，可是你知道吗？其实对于这个四季豆它还含有皂苷和豆素，如果说我们没有把这个四季豆完全炒熟的话，那么就会出现中*的情况，比如说冒冷汗，手脚发麻等情况，所以说在炒四季豆之前就一定要先把它给放在热水里面焯一遍水，这样的话既能够减少炒菜的时间，同时还能够让这个四季豆彻底被做熟对身体才是无害的。

第3种就是香椿在春天的时候，香椿可以说是非常受欢迎的一种明星菜了，因为大家都觉得他气味特别的独特，而且营养价值也非常的高，但是因为它的季节性比较强，所以说就只有在春天的时候才能够吃到，那么对于这个香椿来说，它其实也是有很好的清热化湿和生津润燥的效果，可是因为价格比较昂贵，所以说很多人在买的时候也舍不得买太多，当然对于这个香椿来说，它其实也是含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐，在吃的时候，如果不把它给煮熟的话，那么也是很容易引起肠胃不适的，所以说我们不管怎么做都要先用开水烫煮，1~2分钟的时间去除*素，然后再吃才是最安全的。

第4种就是西兰花，其实对于这个西兰花来说它的营养成分确实是非常多的，而且这种西兰花它的营养也是非常容易被人体给吸收的，所以说平时多吃一些西兰花也是非常有好处，但是因为这个西兰花的菜叶比较密集而且不规则，所以说其实是很容易混杂着虫卵和灰尘的，所以说我们在清洗西兰花的时候是很难一次性把它给清洗干净，那么为了让这个西兰花吃起来更加的干净，我们其实就可以选择用淡盐水浸泡，之后再通过焯水的方式，这样的话就能够让这个西兰花完全干净了。

第5种就是马齿苋等野菜了，对于这个马齿苋来说其实也是味道非常鲜美的，因为是野菜，所以说很多人总是会在马齿苋季节的时候采摘一些来尝尝鲜，可是对于这个马齿苋来说，它其实它的草酸含量也是非常高的，而且除了这个马齿苋之外，还有芥菜柳芽之类的，那么我们在吃之前也是必须要先进行焯水，然后再进行翻炒，这样的话才能够避免摄入草酸过多。

最后一种就是木耳，那么对于这种木耳来说，它其实也是非常有营养的一种食物，尤其是含有木耳多糖，具有抗溃疡提高抵抗力，降血脂血糖的效果，但是对于这个木耳来说，只有经过高温的蒸煮才能够提高木耳多糖的溶解性才更有利于吸收，所以说我们在制作木耳的时候，也是必须要高温烹煮，或者是直接先焯一遍水，然后在制作这样的话才会更对于营养的吸收。