5种蔬菜,草酸一个比一个高,还只会焯水就

那么大家知道吗？很多蔬菜里面含有大量的草酸，处理方法不对的话，很容易就会吃出结石。尤其是以下5种蔬菜，都是我们日常生活中常见的，草酸一个比一个高，如果只会焯水，你就错了！

韭菜

每克韭菜中就含有毫克的草酸，超过毫克的草酸就被称为“高叶酸食物”，但是韭菜一般不会焯水，食用前可以热水烫一下，能有效溶解一部分草酸。

圆叶菠菜

春天正是吃菠菜的季节，菠菜含多种微量元素，但很多人不知道，每克的菠菜中，草酸的含量达毫克，所以吃菠菜前，必须焯水，一次焯水能够去除百分之八十的草酸。

苦瓜

苦瓜中含有毫克草酸，在食用前可以开水下锅焯烫2分钟，这样可以去除80%以上的草酸，更加的健康。

空心菜

但是每g的空心菜中含有约mg的草酸，食用前先焯水再炒。

五、绿苋菜

苋菜的营养价值很高，但草酸的含量同样很高，达到了惊人的毫克，相当于韭菜的7倍还多，即使是焯水后含量还是很高，不建议尽大家食用。

春天也有很多健康美味的蔬菜，下面跟大家分享两种低草酸的食物，一起来看一下吧！

推荐食谱：芹菜炒鸡蛋

准备一颗芹菜，把根部切掉，芹菜叶摘下来，放入清水中，清洗干净，再切成小段，切好装盘备用。

准备一些葱姜蒜，小米辣，放入盘中备用。

碗中打入四个鸡蛋。加入一勺食盐，一勺料酒，充分的搅拌均匀备用。

碗中加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖，一勺生抽酱油，半勺清水，一勺土豆淀粉，搅匀备用。

锅中烧水，加入一勺盐，几滴食用油，水开下入芹菜焯烫十秒钟，焯好以后捞出放入冷水中投凉。

锅中烧热油，倒入鸡蛋液炒熟，炒成大块，盛出备用。

锅中加入食用油，油热下入葱姜蒜，小米辣炒香，加入一勺十三香，放入控干水分的芹菜，大火翻炒，下入炒好的鸡蛋，倒入提前调好的料汁。

开大火快速翻炒，再淋入香油，关火出锅装盘即可，芹菜炒鸡蛋就做好了。

推荐食谱：蘑菇炒鸡蛋

准备一些蘑菇，撕成小朵，放在大碗中，加入适量的清水，一勺食用盐，抓拌均匀浸泡十分钟左右，时间到了控水捞出来，放到大碗中备用。

小碗中打入四个鸡蛋，搅拌均匀备用。

准备一把香葱切成葱花，切好之后倒入碗中。

准备一块猪肉，切成片，再改刀剁成肉末，装入大碗中备用。

把锅里的水烧开，下入蘑菇焯水40秒，控水捞出来过凉一下，再挤干水分放到大碗里面备用。

锅中倒入适量的食用油，油热下入肉末翻炒，把肉末炒出香味，加入蘑菇，把蘑菇中的水分炒干，加入一勺食盐，一勺鸡精，小火慢慢的翻炒。

倒入鸡蛋液，开小火慢慢的煎，底部定型以后，撒上切好的葱花，把蘑菇翻过来炒成小块。