天热,试试这6道凉菜,清爽美味,做法简单

五一小长假，大家玩的怎么样？话说这小长假的气温真给力，仿佛一下子入夏了。天一热，人就总想吃点清爽的。今天咚咚就教大家6道凉菜，爽口开胃，又解馋，喜欢的朋友赶紧收藏！

食材准备：菠菜1小把、干粉丝1把、蒜泥少许、盐半勺、鸡精少许、白糖半勺、白醋1勺、熟白芝麻少许、香油少许。

制作方法：

1、首先将菠菜洗净，粉丝提前泡软，锅中倒入适量的水烧开，然后滴入几滴食用油，将菠菜放入锅中焯30秒，焯好水后迅速捞出放入凉水中。锅内重新倒入适量的水烧开，放入泡软的粉丝焯30秒，然后捞出放入凉开水中。

2、菠菜拧干水分切成段，粉丝沥干水分切成段，然后将粉丝和菠菜一起放入大盆中，放入蒜泥、盐、鸡精、白糖、白醋、熟白芝麻、香油，搅拌均匀即可。

食材准备：魔芋丝1盒、*瓜、木耳、蒜、小红辣椒、香菜适量。

制作方法:

1、*瓜洗净切丝，木耳泡发切丝、大蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段。切好的*瓜丝铺在盘子里等待备用。起锅，放入适量的水烧开，放入木耳丝，焯熟后捞出过水，然后将木耳丝放到盘中*瓜丝上面。锅内加入适量的清水，然后倒入魔芋丝，放入1小勺盐，大火煮开，转中火煮5分钟后捞出，把魔芋丝放在盘中木耳丝上面。

2、将蒜末、红垃圾啊段放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌均匀，静置10分钟左右，吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒入少许香菜即可。

食材准备：*瓜1根、皮蛋3个、蒜5瓣、生抽半勺、食盐适量、醋1匙、白糖适量、芝麻油少许、鸡粉适量、辣椒油1匙。

制作方法：

1、*瓜洗净用盐水浸泡15分钟左右，然后用刀背拍碎，皮蛋切瓣，大蒜切成末。

2、将各种调味料混合，皮蛋和拍*瓜摆盘，撒入蒜末，淋上调味料上桌即可。

食材准备：长茄子2根、大蒜适量、香葱适量、白醋、盐半勺、生抽1勺、香醋1勺、鸡精少许、白糖半勺、香油几滴。

制作方法：

1、将茄子清洗干净，然后切成10厘米的长段，然后从中间切开。取一个干净的盆，倒入半盆清水，然后放入白醋，搅拌均匀，放入茄子浸泡3分钟。

2、开水上锅，茄子皮朝上，摆放在笼屉上，大火蒸7分钟，然后揭盖取出晾凉。大蒜去皮捣成蒜泥，等待备用。

3、晾凉后的茄子撕成条，放入蒜泥，然后依次放入盐、生抽、香醋、鸡精、白糖、香油、香葱末，搅拌均匀即可。

食材准备：圆白菜小半块、胡萝卜少许、盐1勺、白糖少许、鸡精适量、白醋、食用油、花椒。

制作方法：

1、将圆白菜清洗干净，切成细丝，胡萝卜洗净切丝，切好后，将其放入盆中，放入盐、白糖、鸡精调味，拌匀腌制10分钟。2、起锅，倒入适量食用油，小火烧热，然后放入花椒，炸出香味，然后关火。将花椒油倒入盆中，放1勺白醋，几滴香油拌匀即可。

食材准备：香椿1把、豆腐1块、盐1匙、香油适量。

制作方法：

1、香椿洗净，然后用开水烫一下，变绿后沥干水分，切成香椿碎。豆腐切成小丁，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。

2、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌均匀即可。

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