凉拌什锦菠菜的简单家常做法松鼠小厨

菠菜素有“营养模范生”之称。富含类胡萝卜素、维生素C、神圣苏K、多种矿物质、辅酶Q10等多种营养素。此外，菠菜还有通肠导便，防止痔疮、促进生长发育、增强抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老的作用。菠菜吃法很多，可以用来烧汤、凉拌、热炒、搭配荤菜或素菜都可。这道什锦菠菜，融合了酸、甜、鲜、香各种口味，营养丰富、美味可口。

工艺：拌口味：家常味

难度：初级入门准备时间：5分钟烹饪时间：小于15分钟

主料：

菠菜:克海带:克木耳(水发):80克花生:60克

辅料：

食用油:适量盐:1勺糖:2勺米醋:3勺生抽:1勺

详细步骤：

1、菠菜择洗干净，放进盐水中浸泡10分钟。

2、锅内放油，不等油热放入花生米。

3、小火慢慢炸熟。

4、海带先切成长条，再切成象眼块。

5、锅内坐水烧开，放入1勺盐，1勺食用油。

6、把木耳、海带焯水，开锅捞出。

7、洗净控干水的菠菜放进去，焯烫1分钟捞出。

8、迅速放入冷水中降温。

9、菠菜挤干水分，切成小段。放碗中放入木耳、海带。调入盐、米醋、生抽搅拌均匀。

10、再放入2勺糖拌匀。

11、锅烧热放油，放入几粒花椒，蒜片、葱花炸香。

12、趁热浇在菠菜上。

13、撒上炸熟的花生米，拌匀，完成。

成品图：

烹饪技巧

菠菜捞出后迅速过冷水降温，防止焯烫过度，失去脆嫩的口感。