大寒节气养生起居饮食都有讲究

图片说明（图片由记者郭静拍摄）：医院副院长杨志敏教授提醒，大寒节气养生，起居饮食都有讲究。

记者郭静通讯员宋莉萍

大寒，既是冬季，也是农历二十四节气的最后一个节气。按道理，“寒气之逆极”，故有大寒之名，此时是气温最寒冷的时候。这个节气万物仍是生机潜伏、蛰藏的时令，人也要顺应天地之气，大寒的养生，要着眼于“藏”。

医院副院长杨志敏教授提醒，由于岭南地域位于祖国的南端且有南岭山脉的阻挡，珠三角已告别上周的寒冷，气温显著回升，维持在20度左右。“大寒不寒、人马不安”，气温的大幅变化，并不利于适应力、抵抗力相对较弱的人群。尤其是呼吸道感染、心脑血管事件、心烦失眠、皮肤瘙痒、口干便秘等不适是人群养生要点。

运动：日出后运动

杨志敏称，冬季锻炼、活动对养生有着特殊意义。但由于冬天的早晨气温过低，也是心脑血管疾病的高发时段，因此，最好等到太阳出来以后再进行户外锻炼。另外，大寒时节的运动可分室内及室外两种，可进行慢跑、太极拳、八段锦、打篮球等体育锻炼，但应注意运动强度，不宜过度激烈，避免扰动阳气。

起居：早睡晚起

杨志敏建议，大寒是冬季的最后一个节气，在起居方面要做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。另外，要注意防寒、防风，衣着要随着气温变化而增减。

生活：睡前洗脚

杨志敏表示，大寒时节，除了做到早睡晚起，防寒防风外，最好养成睡前洗脚的好习惯。俗话说“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。“饭后三百步，睡前一盆汤”，入睡前以热水泡脚，能使血管扩张，血流加快，改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量，对于预防冻脚和防病保健都有益处，特别是那些爱在夜间看书写作，久坐到深夜的人，在睡觉之前，更应该用热水泡脚。

精神：心情舒畅

所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。杨志敏认为，在大寒时节，应安心养性，怡神敛气，尤其是老人，要注意保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”。

饮食：保阴潜阳

杨志敏提醒，大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食切忌粘硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食。此外，饮食上可吃点白萝卜、马蹄、甘蔗、胡萝卜、油菜、菠菜等时令果蔬，也可以多吃具有健脾消滞功效的食物，比如淮山、山楂或小米粥等健脾祛湿粥食物。

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黑胡椒萝卜焖排骨

食材：猪排骨1-2根、白萝卜1个、黑胡椒（碎）少许、生姜（片）、大蒜（片）、葱（末）少许，花生油、食盐、生抽适量。

做法：1.萝卜切块状备用；猪排骨斩小段，洗净沥干，加入少许食盐、生抽、黑胡椒碎腌制约1小时左右。

2.热油起锅，爆香生姜、大蒜，再下腌制好的猪排骨，翻炒至两面变色。

3.放入白萝卜，翻炒均匀，入少许生抽、食盐、黑胡椒碎调味（根据口味可加少许指天椒）。

4.加入适量清水与食材水平面持平，加盖转中火焖煮至白萝卜入味，下葱末翻炒均匀，即可起锅。

功效：白萝卜是冬季养生的重要果蔬，民谚有“冬吃萝卜，上床萝卜，不劳郎中开药方”之说。《随息居饮食谱》记载萝卜，“熟者甘温，下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，肥健人，已带浊，百病皆宜”，有“蔬中圣品”的美誉。

山药黑芝麻糊

食材：山药15克，黑芝麻克，粳米60克，鲜牛奶克，冰糖克，玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。

做法：黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。当点心，每日2次。

功效：滋补肝肾。