维生素B12对神经系统和血液系统非常重要
北京治疗白癜风 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/维生素B12也称为钴胺素，因为分子中含有钴，而钴是唯一含有维生素的金属元素。血液中的维生素B12主要以甲基钴胺素和5-脱氧腺苷钴胺素的形式存在。维生素B12是一种具有很高熔点的红色晶体，他溶于水和乙醇，不溶于氯仿和乙醚等有机溶剂，结构性能稳定，在弱酸条件下稳定，在强酸或强碱条件下易被破坏。他可以被阳光、氧化剂、还原剂等破坏。人体内维生素B12的储存量约为2-3mg，主要储存在肝脏。维生素B12能促进生长发育，维持神经细胞和组织的健康，维持血液的正常功能等，维生素B12和叶酸（维生素B9）参与DNA的合成。缺乏维生素B12可导致巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症以及肢体震颤和抑郁等神经症状。所以我们需要知道，虽然维生素B12在人体内中只有3毫克左右，但他似乎是可有可无的，事实上他对我们的健康是必不可少的。让我们学习维生素B12的营养知识，我还将推荐几种美味食谱，让我们在大饱口福的同时补充这个不可或缺的维生素。一、参考摄入量维生素B12和食物来源在《中国居民膳食营养素参考摄入量》（）版本中，成人维生素B12（RNI）的建议摄入量为2.4μg/D，孕妇为2.9μg/D，哺乳期母亲为3.2μg/D。饮食中的维生素B12来源于动物性食品，主要包括肉类、动物内脏、鱼类、家禽、鸡蛋、牛奶和含量较低的乳制品，植物性食品基本不含维生素B12。因此维生素B12的饮食缺陷在素食者和母亲是素食者的婴儿中更为常见。二、推荐食谱1、油炸西兰花沙鱼材料：一个西兰花，一个巴沙鱼柳，一个生抽，三个玉米淀粉，少量花生油步骤：（1）西兰花将小朵；巴沙鱼片洗净切成条状，用玉米淀粉包好，搅拌均匀（市面上买的冷冻巴沙鱼片很多都是腌制过的，所以看清楚自己买巴沙鱼片，如果有，不要再腌制）（2）将油放入锅中加热，加入西兰花和酱油，翻炒3分钟，油不够时加少量水（3）放入巴生鱼片，小心翻炒（大力快速翻炒容易把生鱼片打碎，会变成鱼片，很难吃到……），注意鱼柳的颜色，判断是否做得好；做得好后，轻轻翻炒，使味道均匀，然后出锅2、番茄巴沙鱼材料：两个西红柿，巴沙鱼柳1，半个青葱，六瓣大蒜，一个鸡蛋，玉米淀粉3汤匙，白胡椒1汤匙（最好用刚磨碎的那个）步骤：（1）西红柿用热水烫一下，然后切成小块，大蒜可以切片或保持花瓣的形状，沙丁鱼切成条状，用玉米淀粉包裹，搅拌均匀（市面上买的很多冷冻巴沙丁鱼都是腌制过的，所以看清楚如果你买了巴沙丁鱼，不要再加盐腌制）（2）将葱、大蒜、玉米淀粉、胡椒撒在巴沙鱼片上，腌30分钟（3）把鸡蛋均匀地打成蛋液（4）把所有的材料放进锅里，放一点花生油，加水直到接近所有的材料，然后炖熟，在搅拌过程中，应偶尔搅拌，不要搅拌过猛，否则鱼柳会会散开（5）炖5分钟后，倒入蛋液，搅拌片刻，搅拌成蛋花，然后继续炖（6）把果汁加热（不要把他弄干，留一点果汁以提高味道）然后从锅里出来3、芬兰三文鱼汤材料：三文鱼克，3个小土豆，胡萝卜1，2个小洋葱，毫升水，2片香叶，半勺多香水果，50克奶油，1个莳萝，适量盐步骤：（1）土豆，胡萝卜，洋葱去皮，切成块；三文鱼盐腌20分钟切成块（2）放水，加入水果和树叶，把水煮开放在马身上，放胡萝卜，煮15分钟（3）加入土豆和洋葱，煮15分钟，然后加入奶油和三文鱼，转小火煮5分钟左右，偶尔搅拌一下；（4）把莳萝均匀地撒上，然后用小火煮5分钟，偶尔搅拌一下，就可以出锅了4、菠菜猪肝汤材料：菠菜克，猪肝克，姜10克，枸杞5克，芝麻油半勺，胡椒1勺（最好磨碎），生抽2勺，水0ml步骤：（1）菠菜洗净，猪肝切片，枸杞浸泡（2）猪肝用生抽，胡椒腌30分钟（3）菠菜焯水1分钟，取出备用；猪肝焯水1分钟，取出备用（4）将水、猪肝和姜倒入锅中，高热煮2分钟，然后加入菠菜、枸杞子和芝麻油，继续高热煮10分钟，在此过程中适当搅拌，然后出锅5、蘑菇焖牛肉材料：牛肉克，番茄克，杏鲍菇50克，酱油2汤匙，葱1根，葡萄酒（干红）ml，水ml步骤：（1）牛肉洗净切成小块，番茄用开水烫一下，去皮切块，杏鲍菇洗净切片，葱切块（2）烧热油，放入牛肉，翻炒2分钟（3）倒入水、番茄、杏鲍菇和酱油，搅拌均匀，文火煮5分钟（4）倒入葡萄酒，中火慢炖，在此过程中搅拌（5）快干的时候，撒上葱花，搅拌均匀，然后高热收汁，熄火
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