疫情期间,蔬菜成了奢侈品在家水培蔬菜
疫情期间，蔬菜在上海人的眼中俨然成了“奢侈品”，很多当地居民甚至调侃菠菜是爱马仕，包心菜是LV。随便打开外卖平台看看生鲜蔬菜水果的价格，真的是不看不知道，一看吓一跳。有网友调侃说，快递小哥送不了几天就可以在上海买房了…总之梗很多。当然，网上也有各种通过互联网抢菜攻略、蔬菜保鲜攻略等等。不过，当你还沉溺于这些攻略时，有人已经开始另辟蹊径，通过在家水培蔬菜实现“吃菜自由”啦！
什么是家庭水培蔬菜？在我们通常的认知当中，蔬菜、粮食都是生长在土壤中的。家庭水培蔬菜，顾名思义，就是自己在家种蔬菜，让蔬菜在营养丰富的含氧水中生长，植物的根系通常不是由土壤支撑，而是由各种生长介质例如蛭石、岩棉、黏土颗粒、珍珠岩等基质，甚至只有营养液。营养液和氧气通过泵或滴灌系统进行补充—氧气对于保持植物的活力和生长至关重要。
家庭水培系统是近年来欧美国家兴起的玩法，不过，国内也有不少爱好者，而且取材低廉和方便，非常适合城市居民解决蔬菜供给矛盾。
家庭水培蔬菜的优缺点在水培系统中生长的蔬菜可以比在传统土壤中生长的植物快30%左右。一些小青菜，一般种植后一个星期左右就可以吃到新鲜的蔬菜。之所以生长速度快，是因为种植的蔬菜不需要持续消耗能量来寻找土壤中的养分。取而代之的是，营养物质被直接带到植物中，而节省的能量则用于生长。
与传统基于土壤的种植方法相比，由于系统是封闭的，生长过程中使用的水不会暴露在外界环境中，从而减少了蒸发。因此，水培系统可以减少多达95%的用水量。
另外，由于蔬菜在室内生长，因此天气条件和土壤类型等因素不会影响蔬菜的生长，这就将环境条件对蔬菜生长的影响降到最低，可以更好地控制蔬菜的生长条件。
当然有优点就有缺点。如果你要建一套比较完整和正规的水培系统，可能要花费好几千元，但幸运的是，很多材质都不需要去购买，可以充分利用家庭的闲置物品进行DIY改装即可。在传统种植中，土壤储存植物可以自行获取的养分。在水培中，没有养分储存，这意味着你种植的蔬菜在需要养分的时候要主动喂养。
另外，尽管家庭水培在理论上可以种植任何蔬菜粮食，但对于一些生长期长的植物成本较高，因此多适合种植一些生长期短的绿叶类蔬菜，例如生菜、菠菜、芹菜、韭菜、娃娃菜、包心菜、大葱、小葱等等，当然，也有种植黄瓜、辣椒、西红柿的。
家庭水培系统的分类和系统解决方案目前常采用的水培玩法主要有营养膜技术（NFT）、深水培养（DWC）和潮起潮落三种，系统中用到的设备，都可以从网购平台轻松获得。
营养膜技术：它通过驱动装置让营养液在植物根部产生持续的营养密集水流。蔬菜根部的一部分暴露于营养物质中，该玩法只需要少量的营养水，更像是薄膜，营养膜技术也由此而来。这是一种高效的方法，但如果营养液停止流动，系统运行就很容易出现问题。
潮起潮落：该玩法的工作原理是通过计时器控制水泵，每隔一段时间让营养液淹没生长床，然后再排干，使根部接触氧气并释放二氧化碳。比较适合经验丰富的水培种植者。
深水培养：有时也称为水库系统，植物根系附着在网盆中的生长培养基上，并悬浮在深容器中的营养液中，泵将氧气输送到水中以防止根部淹死。总的来说，深水培养对刚入行的人来说最容易上手，是一种蔬菜不易生病的低成本玩法。
写在最后和平日里专业做种植研究的人不同，疫情之下的水培蔬菜，更多体现的是在资源受限的条件下“临时抱佛脚”。由于缺乏种植经验也可能会导致种菜失败，但尽管如此，仍有不少人在枯燥的居家隔离期间，通过体验种菜的过程和观察蔬菜的生长变化，收获了不少生活的乐趣，你对家庭水培蔬菜感兴趣吗？
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