上汤菠菜崇简单美味又饱腹
好喝又饱腹的上汤菠菜,每次去饭店必点它,自己做了做,味道不比外面差
用料
皮蛋 1只
咸鸭蛋 1只
火腿肠 1根
菠菜 1把
姜 -4片
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
步骤1
菠菜切段焯水,火腿、皮蛋、咸鸭蛋切丁备用。
步骤2
锅中倒油炒香姜片,加入火腿煎炒。
步骤
加入皮蛋和咸鸭蛋翻炒,煸炒起沫。倒入开水煮开,盖上锅盖煮-5分钟。加入焯过水的菠菜,再煮两分钟。
步骤4
根据口味加适量盐、鸡精和白胡椒粉,淋入香油出锅。
小贴士
菠菜一定要焯水,去除草酸;,油多一点皮蛋和咸鸭蛋容易煸炒出沫,这样汤会很香
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