菠菜粉条鸡蛋馅包子家常做法

三个馅的配比主要看自己爱吃哪个可以适当多放一点不过个人建议不要放过多粉条，除非你喜欢吃油香油香的口味。

一、处理菠菜

1.焯水，菠菜洗净备用，水烧沸，下菠菜（煮到菠菜梗弯曲的时候没有硬挺感）

2.菠菜捞出过凉水，攥干水分（可以一小把一小把的）

3.剁成一厘米左右的碎段（作者手懒星人），看个人喜好可以再小点，装好备用

二、鸡蛋

小火，锅热倒油，趁油热之前，打入鸡蛋，用筷子迅速搅拌（这样可以避免鸡蛋成大块进行二次加工）

三、粉条

1.洗净，上锅煮，凉水入锅，水开后煮一到两分钟（不急的话可以提前用凉水泡几个小时，再用沸水一烫就可以了）

2.捞出后，倒上一点油，防太过粘连不好切，大小和菠菜匹配就行。另外刀上，手上沾水可以减轻粉条黏性

四、调馅

三者混在一起，先倒油搅拌，锁住水分。再放适量盐、生抽、香油。自己家里吃，家常味其他调料就一概不放了，否则还比如去外面吃省事

五、和面

1.适量面粉，放入一小勺白糖，一点点泡打粉

2.发酵粉凭感觉看着放（好多教程都是克面粉，5克发酵粉）自己家里做没人称这些。怕发不起来就多放点。个人习惯是适量发酵粉一半直接放入面粉里，一半放入温水里和进面里。

3.发面三个小时左右

六、开包，包成什么形状可以自由发挥，只要不露馅就可以啦

七、锅里放水，蒸屉，开中火，直接放包子就行，上汽儿后12分钟左右