炒菠菜时,不要直接下锅炒,多加这一步

炒菠菜时，不要直接下锅炒，多加“这一步”，出锅后鲜亮更营养！

提及菠菜，给人的第印象应该是那个红菜根的青菜，所以菠菜也叫红根菜，当然还有好几种叫法，像是赤根菜、鹦鹉菜、波斯菜，也由于菠菜的营养丰富，是铁、维生素B、C、叶酸的上好来源之一，从古至今不仅有着营养模范生之称，还被叫做“蔬菜之王”和维生素之库”。

作为极为常见的一种蔬菜品种，冬天的时候，家里人就喜欢买菠菜回来打火锅，放下去烫一烫捞起来，入口柔软又鲜嫩。现在春天的菠菜更是鲜美可口，维生素营养又齐全！它能维护人体正常视力健康，促进儿童的生长发育，也能增强抗病能力；像是缺铁性贫血、需要补铁的人群、孕妇，平时食用一些菠菜，能做到很好的补铁补血效果哦。

菠菜拿来打火锅固然不错，但是拿来蒜蓉清炒也是别有一番滋味，蒜香味十足，营养又美味，清新解腻助消化，全家老小都爱吃～吃多少鸡鸭鱼肉也不够一碟蒜蓉菠菜来得爽口开胃！

主料：菠菜

配料：蒜米，油，盐

制作步骤

第一步：菠菜择好，去根，洗干净，烧一锅水，放油，盐，然后放入菠菜焯水，捞出沥干水备用。

第二步：趁着菠菜焯水的时候剥几颗蒜米，切成末。

第三步：热锅放入适量油，烧至7成热时放入蒜末炒出香味。

第四步：再倒入焯过水的菠菜翻炒一下。

第五步：最后放入适量盐调味翻炒均匀即可出锅。

一道鲜美可口，补铁补血的蒜蓉菠菜就做好啦。

小贴士

1.因为菠菜里含有草酸，如果和人体内的钙结合，就容易形成结石，菠菜掉水后里面的草酸就会大大减少。

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