99的人都不知道的夏天外卖公式,请珍惜

打开外卖app，发现最近的点单频率无比的高，原来又到了美食界神仙打架、吃什么都香的夏天了。

说真的，点外卖并不是打工人为了应付一日三餐的下策，而是吃得更舒服、更健康、更利于减脂的选择。

只不过，不知道这些点外卖的技巧，你可就错过了一波宝藏。

教你怎么之前，我们先说一下外卖的安全问题。

外卖是存在卫生安全隐患的：食材本身的安全性和食物做熟后的微生物污染问题。

食材本身的安全问题，涉及的范围比较广：农兽药残留是否合格，是否受到重金属污染，新鲜度怎么样……所以，点单的时候要留意一下，商家是否持有有效的食品经营许可证，食品安全量化分级等级为A级、B级，笑脸的餐厅。

再说微生物污染，微生物无时无刻不存在于我们的环境中，空气里，放食品的架子上，厨房的工作台上……最适合它们生长繁殖的温度范围是8℃～60℃。

在夏天，如果食物从刚出炉到吃进肚子里的时间超过2小时，就需要再次加热至中心温度超过70℃再食用。所以点外卖首先挑配送速度快的（30分钟内）。

偶尔心急了想催单，真的也不能说明是脾气不好，毕竟是为了安全着想嘛！

对冰冰凉凉的食物没有抵抗力，但如果运气不好碰上食材没有经过高温杀菌，配送过程的控温也不好，而且时间过长，就很容易导致微生物大量繁殖，不仅会降低营养价值，而且还容易导致感染。

所以，大家点餐的时候尽量减少生冷的品种，上回我们说到了中式的温沙拉，就会比普通的西式沙拉更有“安全感”。

面食类

现在冷面、凉皮、冷馄饨逐渐上架，除了高碳水之外，很多人不知道的是，不少饼类、馄饨类的馅儿里往往加有很多富含脂肪的畜肉、烹调油和热量较高的麻酱。

虽然配菜里会有豆芽、黄瓜，但依旧缺少优质蛋白，如果加一份店里富含优质蛋白的小吃，比如卤鸡蛋会更好；

如果店里没有卤蛋或瘦肉类食品，可以用面筋代替，营养价值比不上优质蛋白，但也可以补充蛋白质，或者自己搭配一些低钠无淀粉的肉肠会更好。

调味料选择醋、不带油的辣椒、少量的酱油，订单备注可以少油少盐少糖。

如果要吃炸酱面呢，因为炸酱的热量较高，通常也缺乏蔬菜，所以可以把原有面条的份量减去一部分，再单点1-2个蔬菜。

这么点不踩雷:

凉皮/凉面+黄瓜+卤蛋

凉皮/凉面+黄瓜+面筋

炸酱面+裙带菜/海带丝/青菜

牛肉面+青菜/裙带菜/海带丝

粥品小吃类

天热了喝点杂粮粥、菜肉粥也非常舒爽，还是按照公式套用，粥里面大部分是碳水化合物，我们需要再配一些蛋白质和蔬菜：

黑米粥+卤蛋+海带丝

青菜瘦肉粥+卤蛋

店里的优质蛋白类食材比较单一，我们可以自己购买一些即食的香肠或者鸡胸肉。注意选择没有添加淀粉、糖和油的种类。

便当类

便当类通常米饭多、肉和菜比较少，而且全是精制白米，缺乏粗杂粮，也就缺少了B族维生素、矿物质和膳食纤维，如果当天中午吃了便当，晚餐和早餐中的粗杂粮比例就要增加。

尽量选择那些素菜品种多，份量足，而且荤菜少油的品种。

下面这些相对高分

虾卷饭

土豆牛肉饭

奥尔良鸡腿饭

小黄鱼便当

下面这些荤菜热量偏高

香酥带鱼饭

梅干菜扣肉

红烧大排

红烧狮子头

汉堡披萨

选择低卡的汉堡和一小份蛋白类食材，搭配一份蔬菜沙拉，饮品选择零度或低糖的品种。

麦当劳可以这样点：

麦香鱼汉堡+1份鸡块+美味鲜蔬杯+零度可乐

麻辣烫冒菜类

主食这么点：土豆、莲藕、山药、红薯（店家会把这些放在蔬菜里，大家要注意鉴别）、菠菜面、各种粉、年糕。

蔬菜这么点：一顿最好有-g蔬菜，品种越多越好。深颜色的占一半，尽量有一份是菌菇类。

蛋白质类这么点：首选蛋类、新鲜的里脊肉、新鲜的鱼虾、北豆腐、腐竹、豆腐干都不错，要尽量避免油面筋、各种丸子、雪花肉、午餐肉这些高脂肪的荤菜。

汤底选择油少的，也可以备注少油少盐，公式如下：

番茄底

+主食（土豆+莲藕+粉）

+蔬菜（海带+番茄+青菜+西蓝花+香菇）

+蛋白质类（鸡蛋+鲜虾+豆腐）

日料系列

这个系列普遍清淡少油，食材搭配合理，但蔬菜的比例还是不足，建议单点一份蔬菜。

例如：鸡胸肉拌饭+凉拌油菜心/温煮和风西兰花。

外卖点的好，可以说是夏天的日常小确幸，收好这篇万能公式，给你的美食清单加Buff！