清香可口的猪肝菠菜番茄汤,老少皆宜美食

猪肝菠菜番茄汤

By敏zhu

做法是外婆教给我的，春季是菠菜最新鲜的时候，搭配猪肝和西红柿，没有腥味儿，更多的是清香哦！

原料：猪肝、西红柿、菠菜、姜丝、淀粉、盐、鸡精、葱花。

做法步骤：

第1步、新鲜猪肝买回后，洗净切片，再次反复洗净，浸泡，中途换多次清水，让猪肝血水尽量的去掉。

第2步、选择沙瓤西红柿，改刀切块，姜丝切好。

第3步、嫩菠菜洗净。

第4步、猪肝浸泡收拾好后，沥干水分，加入少许淀粉。

第5步、抓匀，腌制十分钟。

第6步、锅里烧开水。

第7步、放入菠菜，滴几滴食用油。

第8步、水再次开锅后，即可关火捞出沥干水分。

第9步、换一锅清水，烧开后，放入猪肝，进行焯烫。

第10步、焯烫至猪肝表面没有血水，大概一分钟即可

第11步、捞出。

第12步、沥干水分备用。

第13步、锅里放少许食用油，加入姜丝，小火炒香。

第14步、放入西红柿，翻炒至西红柿出汁即可。

第15步、加入适量开水。

第16步、再次烧开。

第17步、放入猪肝。

第18步、放入菠菜，再次烧开，煮一分钟，加入少许盐和鸡精甜味，就可以了。

第19步、撒少许葱花。

第20步、清香可口的猪肝菠菜番茄汤。

小贴士：

猪肝反复清洗，后面焯烫一次，这两步都能很好的给猪肝去掉大部分血腥味，一定不要省略。西红柿炒炒，煮出的汤会更加浓郁。

来自美食天下敏zhu的作品。

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