菠菜导致钙流失医生提醒腿脚不好的老人切记
提到菠菜，很多人对它的印象是口感软滑，可以制作成菠菜肉丸汤、菠菜鸡蛋卷，但是还有人对菠菜的印象是吃多了会导致钙的流失，是真的吗？
特别提醒老年人，腿脚不好的要少吃菠菜，是为什么？腿脚不好的老年人什么可以吃？什么不能吃？
菠菜会导致钙的流失？是真的吗？菠菜中，每克菠菜中约含66毫克钙，但这些钙很难被人体吸收，只能吸收其中的一小部分。
为什么呢？因为菠菜中含有草酸，草酸是一种有机酸，当它与钙离子结合时，会产生难以溶于水的草酸钙，从而影响钙的吸收。
因此，菠菜中的草酸确实会造成食物中钙的流失。
为了避免消化食物过程中钙的流失，建议用热水焯一下或者直接做成菠菜汤，有利于去除大部分草酸，减少菠菜对钙吸收的影响。
如果缺钙，可以增加高钙食物的摄入，如牛奶、豆腐、鱼、虾，以补充身体所需的钙。
菠菜会在一定程度上影响钙的吸收，只要适量吃菠菜，多吃高钙食物，就能使身体吸收所需的钙。
菠菜虽然美味，但有些人群需要少吃菠菜虽然口感软滑，非常美味，但是有的人群还是要避免吃菠菜，以免影响身体：
1、肾结石患者
肾结石的成分一般有钙、草酸、尿酸等等。菠菜中含有高含量的草酸，大量的草酸和钙会形成草酸钙结石。
肾结石患者本身已经有结石，应避免食用菠菜这种草酸含量高的食物。
2、骨质疏松症患者
骨质疏松症通常是由于缺乏钙和维生素D引起的，维生素D有助于身体吸收钙。
骨质疏松症患者本身就缺钙，如果吃了大量的菠菜，菠菜中的草酸就会与钙结合，影响体内维生素D对钙的作用，从而加重骨质疏松症。
注意！腿脚不好的老人切记“1吃2不吃”腿脚不好的老人，多半是骨质疏松了，对于这种情况，老年人可以在饮食上下些功夫：
1、可以吃虾
虾中含有大量的钙，可以补充人体所需的钙，虾肉中的镁和磷可以促进钙的吸收。
不过，虾也要注意烹饪方法，因为老年人的肠胃比较脆弱，建议做清蒸大虾，一方面油少，另一方面好消化。
骨质疏松的老年人不宜吃菠菜，不只是菠菜，还有一些食物要避免。
2、不能吃浓茶
有些老年人在喝茶的时候会放大量的茶叶。如果腿脚不好的老年人有喝浓茶的习惯，建议及时改掉。
茶中有一定的氟，浓茶中的氟含量很大，会增加破骨细胞的活性，导致骨钙吸收异常，不利于骨骼健康。
3、不能吃肥肉
肥肉属于高脂肪、高蛋白饮食。
老年人长期摄入过多脂肪会增加患“三高”的风险，还会变得肥胖，使腿脚受到过大的压力，甚至会造成骨骼变形。
除了注意饮食外，腿脚不好的老年人平时也可以进行适当的运动，有助于增强腿部肌肉，增强腿部支撑力。
小结菠菜含有的草酸可能影响钙的吸收，所以需要适量食用，而且尽量采取焯水、煮汤的烹饪方式去除菠菜的部分草酸。
肾结石患者和骨质疏松患者需要避免吃菠菜。
对于腿脚不好的老年人，可以适量食用富含钙元素的虾，要避免食用浓茶和肥肉，坚持应坚持“1吃2不吃”的原则。
参考资料
[1]《经常吃蔬菜好处多，但是这几类人建议少吃，弊大于利》.健康plus.-11-21.
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