缺铁性贫血,用菠菜食疗未必是一件明智的选

菠菜，它是一种常见的蔬菜，同时在日常生活中，大家都知道菠菜含铁，认为是缺铁性贫血的绝佳蔬菜，尤其在一些保健期刊上还有推荐。另一方面的研究证实，对于缺铁性贫血，菠菜补血效果却是适得其反。菠菜中铁含量不是非常丰富，每g中含铁量为3mg左右，一天需要补充25mg铁，同时菠菜中的铁是三价铁不能被人体直接吸收，通过其他途径还原成二价铁的吸收率仅为1.3%左右，所以用菠菜补充铁是不现实的。另一方面，菠菜中的草酸会阻碍铁和钙的吸收，进一步加剧缺铁性贫血，早在年日本的一个研究实验就证实了菠菜影响铁的吸收[1][2]。故缺铁性贫血不建议多吃菠菜，而且孕期也需要控制菠菜的摄入量[3]。

[1]肖胜.菠菜反而会助长贫血[J].生物学通报,(02):43.

[2]刘晓明,王春雨.菠菜有碍铁和钙的吸收[J].国外科技动态,(12):35.

[3]梁超仪.吃菠菜不是孕期补铁的最佳方式[J].中国食品,,No.(14):.