明日立春,宁愿少吃肉,也要多吃5种春菜

立春节气的到来，预示着气候由冬季气候转为春季气候，万物复苏，正所谓“一年之计在于春”，立春后正是养生的最佳时机，多吃新鲜应季的蔬菜，对身体是有好处的。我推荐5种立春要常吃的“春菜”，不仅能滋阴润燥，还可以增加营养，平稳度过季节交替。#立春#

菠菜——凉拌菠菜粉丝

：菠菜适量、鸡腿1只、生抽2勺、白糖少许、香醋2勺、蚝油1勺、香油少许、蒜末适量、粉丝适量、熟芝麻适量、

：1、菠菜焯水，烧开水倒少量油，颜色比较鲜艳，菠菜焯熟后捞出放入凉水，控干水分再切成段；

2、粉丝提前泡发，放锅中煮熟后，过一遍凉水捞出沥干；鸡腿冷水下锅，放葱段姜片，炖煮15分钟，捞出控干撕成鸡丝；

3、菠菜、鸡丝和粉丝放在大碗中，加入煸香的蒜末、生抽，蚝油、香醋、白糖、香油和熟芝麻，搅拌均匀即可。

春笋——春笋炒腊肉

：腊肉适量，春笋适量，姜蒜适量、蚝油1勺，料酒1勺、白糖1小勺，辣椒少许

：1、将春笋剥皮洗净，放入开水里焯水，多煮一会，去掉草酸，然后斜刀切片；

2、腊肉洗净斜刀切薄片，起锅，不需要放油，用中小火放腊肉炒出油，炒至腊肉透明。

3、把腊肉拨到一边，放姜蒜干辣椒小火炒香，再放入焯好的笋片大火翻炒，加入少许白糖、料酒和蚝油调味均匀就可以出锅。

莴笋——莴笋木耳炒鸡蛋

：莴笋适量、鸡蛋适量、蚝油1勺、木耳适量、盐1小勺、

：1、木耳泡发后切细丝，莴笋去皮切细丝，放入盐搅拌均匀腌制出水，然后倒掉水备用；

2、鸡蛋液里加些料酒和一点盐，下油锅中小火摊成蛋皮，盛起后切丝备用；

3、锅内放入适量油，炒莴笋和木耳，然后放蚝油调味，加一点点水和盐稍微再煮一下。

4、木耳快熟的时候放入刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

茼蒿——茼蒿豆腐汤

：茼蒿适量、胡椒粉少许、虾皮适量、豆腐适量、盐少许、香菇3朵、

：1、豆腐切小块，香菇切小琳，茼蒿用盐水浸泡片刻，洗净择好，切小段备用。

2、锅内油热先爆香姜丝，放入虾皮和香菇炒出香味，然后倒入豆腐块和足量的清水，让豆腐煮一会儿；

3、大火烧豆腐汤五分钟后，再放茼蒿，茼蒿很快变绿，加盐和白胡椒粉调味即可出锅。

秋葵——秋葵炒鸡蛋

：秋葵适量、鸡蛋3只、生抽1勺、盐适量

：1、秋葵用盐水洗掉秋葵的绒毛，然后放入开水煮一下，可以去涩味，煮至七成熟后捞出，切小段备用；

2、油锅倒油，下入切好的秋葵翻炒片刻；

3、将打散的鸡蛋倒入锅里，包裹住秋葵，待鸡蛋稍微凝固了，再放入生抽和少许盐调味即可。