莴笋春笋还有菠菜,怎样才能做得更好吃一些
大鱼大肉或许都是大厨比较拿手，那么素菜就比较寻常，但是家常菜又不是随便做做就能下饭，想要把一些普普通通的食材做出有格调或是做的更加美味，那么一定要有自己独特的方式，而今天咱说的就是这些普通的食材，该如何做的更加好吃。
酿青椒材料：
嫩羊角椒克、猪里脊肉克、虾仁50克、猪肥膘肉25克、鸡蛋1个(取蛋清)
调料：
植物油、料酒、白糖、干淀粉、水淀粉、酱油、醋、葱白末、姜汁、香油、盐、味精。
做法1.青椒用刀剖开，去瓤、子，洗净，椒内撒干淀粉。
2.将猪肉、肥膘肉、虾仁剁成泥，加姜汁、葱白末、蛋清、盐、味精，用手抓匀，拌入水淀粉，再加香油搅匀，酿入青椒内。
3.平底锅置小火上烧热，倒植物油烧至三成热，将青椒入锅煎熟，倒去油。
4.烹入料酒，加酱油、白糖、醋，转动平底锅，淋上香油，出锅装入盘中码齐即可。
豆豉莴笋材料：
莴笋克、豆豉25克。
调料：
植物油、鲜汤、葱姜汁、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末、盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、香油。
做法1.莴笋去皮，洗净，切成片，用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味。
2.锅内倒植物油烧热，放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末爆香，倒入鲜汤烧沸，放入盐、胡椒粉、白糖、味精，烧成豉香汁，盛入碗中备用。
3.锅内倒植物油烧热，放入莴笋片炒熟，倒入调好的豉香汁翻炒，淋上香油即可。
笋尖芽菜材料：
春笋克、芽菜50克。
调料：
植物油、酱油、味精、蒜蓉、盐、香油。
做法
1.春笋洗净，放入沸水锅中焯熟捞起，用凉水过凉，切成上厚下薄的小块、芽菜洗净，切末。
2.锅内倒植物油，烧至五成热，放入春笋、盐翻炒，再放入芽菜炒出香味。
3.加入酱油、味精、蒜蓉、香油调味，炒匀后盛盘即可。
鱼香菠菜材料：
嫩菠菜克、泡辣椒末20克。
调料：
盐、白糖、醋、酱油、料酒、干淀粉、味精、植物油、葱末、姜末、蒜末。
做法
1.菠菜择洗干净、将盐、白糖、醋、酱油、料酒、干淀粉、味精混合，调成味汁。
2.锅内倒少量植物油烧热，下入菠菜稍炒后盛盘。
3.锅内倒油烧热，放入泡辣椒末、姜末、蒜末煸炒出香味，烹入调好的味汁炒熟，放入菠菜炒匀，撒入葱末即可。
剁椒鸡蛋炒苦瓜材料：
苦瓜克、鸡蛋2个。
调料：
剁椒、料酒、盐、味精、植物油。
做法
1.将苦瓜洗净，去瓤、子，切成小粒、鸡蛋打散、剁椒剁碎。
2.将苦瓜粒、剁椒碎放入鸡蛋液中，加少许盐、料酒、味精，搅拌均匀。
3.锅内放植物油烧热，放入苦瓜剁椒蛋液炒熟即可。
油焖春笋材料：
春笋克、香菇少许。
调料：
植物油、清汤、白糖、酱油、料酒、盐、味精、香油、葱段、姜丝。
做法1.将春笋剥去外壳，切去老根，放入凉水中用小火煮透，捞出，切成滚刀块;将香菇泡发后，在顶部划十字花刀。
2.锅内放植物油烧至四五成热，下入春笋块、香菇，在油锅中焖约3分钟，捞出沥油。
3.原锅内留底油，放葱段、姜丝爆香，加清汤、酱油、白糖、料酒、盐烧沸，放春笋块、香菇焖至入味，加味精、香油翻炒均匀即可。
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