把菠菜放在鸡蛋液里蒸,还能切成片,蘸料汁

取一小把菠菜，洗干净，去根，然后起锅烧水，加入一小匙食盐，水开后，下入菠菜。10秒就捞出来。

然后，把菠菜切成小段。

取四个鸡蛋，打入一个大碗里。搅拌均匀。

再取一个小碗，倒入半碗清水，添加一匙食盐，再加入30克淀粉，搅拌均匀后，添加鸡蛋液里，再搅拌均匀。

添加淀粉能使鸡蛋液成型，并且有弹性，是切成块的关键。

把炒菜段放进去，搅拌。启用蒸锅，把大碗放在蒸屉上，大碗上面倒扣一个盘子。水开后，再蒸15分钟。

取出大碗，自然放凉。大碗倒扣，取出鸡蛋波菜，切成好看的厚片，摆放在盘子里。

取一个小碗，倒入一勺生抽，一勺香醋，添加辣椒油。料汁调好了。

鸡蛋菠菜片蘸着料汁吃，口感微软，滑嫩，料汁酸辣。

这道菜好吃好看，做法既简单又特别。招待客人有意想不到效果。