凉拌菠菜素鸡南方的豆干，豆制品

天气逐渐热起来，年纪逐渐大起来，喜欢的东西越来越清淡。

所以，家里总是会有一些小菜上桌，每一次都会被一扫而光。

周末连续两天家有贵客来访，妈妈准备她拿手的面食，我就来准备一些创作小菜，喜欢吃，也喜欢研究。但偶尔也会没有思路。

连续做了两次小菜，素鸡是一样的，但是蔬菜换了，味道就是不同的。多吃豆制品对身体好大家都晓得，但是，单调就会厌倦。换个法子换个口味。你也会爱上这个南方的美食，素鸡的。

不多说了，下面就是做法，需要的材料少，做法简单，大概10分钟可以搞定哦。

准备材料：一包素鸡，半颗葱白，一瓣儿蒜，用水漂烫好的菠菜（票烫后用冷水泡后，充分，充分，充分控水，重要的事情说三次，口水不好，口感很差）

调味料：酱油，盐，鸡精，醋，香油，辣椒酱适量，我的辣椒酱是朋友亲手炒成的，很香。可适量加点芝麻粒。

素鸡，葱切丝，蒜切沫，菠菜，放入容器内。依照个人口味加入调料，搅拌至入味，味道均匀。

装盘上桌。既是蔬菜沙拉，又是下酒小菜，而且含有丰富的铁，大豆卵磷脂。一举多得哦。

另外一款是凉拌*瓜丝素鸡的。主要的蔬菜把菠菜换成*瓜丝后，又是不同的口感风味。很爽口，试试看哦。