养肝黄金期,建议中老年多吃这3种早餐

有一句古话告诫我们：早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，这是有一定的科学道理的。

因为肝脏被称为“将军之官”，能够帮助维持人体正常的代谢，促进体内毒素排出，有利于自身的健康。

除了年轻人要好好吃早餐以外，中老年人也要重视起来，建议他们少吃稀饭和馒头，多吃这3种早餐。

李兰娟院士说过，一日之计在于晨，而早上就是养肝的黄金期，因为早上刚起床，人体各个器官处于清醒状态。

这个时候，吃点有营养的早餐，不仅能给身体提供能量，还会让肝脏越来越强壮。

所以我们一定要重视早餐，多吃一点养肝护肝的食物，帮助排毒，比如以下3种早餐，建议中老年人常吃，帮助改善肝部健康。

一、苦瓜

推荐食谱：苦瓜肉片汤

主要食材：苦瓜、瘦肉、面粉、姜丝、枸杞、葱花、鸡精

具体做法：

1、用刀将苦瓜对半切开，并勺子把瓜瓤刮干净，接着把苦瓜切去头尾，再斜刀将苦瓜切成薄片，这样方便把苦味全释放出来。

2、全部切好后，放在一个碗中，并加入一勺食用盐，倒入适量的山泉水，没过苦瓜，将苦瓜用盐水浸泡十分钟，这才是苦瓜不苦的关键。

3、下面准备一块新鲜的瘦肉，把瘦肉先切成薄薄的肉片，有条件的可以使用里脊肉，用肉煲汤一定要选用最新鲜的，进了冰箱口感就不好。

4、接下来，往砧板上撒上一些面粉，将切好的肉片放在面粉上，让肉片全部沾满面粉，然后用一根擀面杖把肉捶扁，这样吃起来就会很嫩滑。

5、等所有肉片都捶成像纸一样薄，然后把它放在砧板上，改刀切成小块。

6、之后把它放在碗中，加入食盐和清水，用手抓拌均匀，给肉片上浆，这样吃起来会更加的滑嫩。

7、抓匀以后，再放入适量的食用油，可以有效地锁住水分，再次用手抓匀，腌制五分钟。

8、这时候的苦瓜也腌制好了，用手挤干里面的水分，这样，苦瓜吃起来口感也比较清脆，放在碗中备用。

9、接下来等油热之后倒入清水，开大火将其煮开，把切好的姜丝倒进来，水开之后倒下肉片，用筷子将肉划散，让其受热均匀，用开水煮出来的肉片才不会变柴。

11、紧接着把苦瓜倒下来，继续开大火将苦瓜煮开，然后加入一点枸杞，再下入葱花，用勺子翻炒均匀，一道汤鲜肉嫩的苦瓜汤就做好了。

二、菠菜

推荐食谱：鸡蛋菠菜饼

主要食材：菠菜、鸡蛋、白芝麻、面粉、盐

具体做法：

1、买来的菠菜去除老根，洗净，放在开水锅中焯一下水，等水再次沸腾起来，焯好的菠菜颜色更加翠绿了，捞到盆中过一下凉水。

2、在盆里加入80克面粉、3克盐混合均匀，打入两颗鸡蛋，充分混合均匀，搅拌至没有面疙瘩，这就搅好了。

3、加入两勺香油，搅动均匀，一直搅拌到看不到油花为止。

4、将焯过水的菠菜拿在手掌中，使劲按压一下，把水分控干后，再用刀切碎，然后将菠菜扔进面粉糊糊里，拿出一双筷子快速搅拌均匀。

5、电饼铛预热，刷上少许食用油，倒入全部的菠菜糊，就用铲子迅速摊平，摊均匀，要中小火烙，火大了菜就糊了，撒点白芝麻，增加香气。

6、盖上盖子，小火烙，直到电饼铛周围大冒热气，就快速给饼子翻个面。

7、接着盖上盖子，继续烙几分钟，等再次打开，香味都飘了出来，让人忍不住口水直流。

8、这个菠菜鸡蛋饼的颜色很漂亮，用刀切成一块块的，这样方便食用，好吃又营养，大家喜欢赶快试试吧。

三、番茄

推荐食谱：番茄豆腐羹

主要食材：番茄、豆腐、鸡蛋、金针菇、香菜

具体做法：

1、首先准备内酯豆腐一盒，切掉两个角，排气，轻轻拍打几下，拿掉包装盒，然后改刀切成小四方块。

2、在番茄表面切十字花刀，并用开水烫几分钟，撕掉外皮，从中间斜刀切开，去掉中间的西红柿的，然后改刀切成丁。

3、金针菇一小把，去掉根部不要留着备用，接着在碗里打两个鸡蛋，搅成鸡蛋液。

4、锅里水烧开，倒入金针菇焯水，去掉草酸和腥味，水再次开后捞起备用。

5、热锅放油，倒入西红柿丁，中火将西红柿炒至出汁，然后倒入清水，煮开后下入金针菇、豆腐。

6、再加食盐调味，白胡椒粉去腥，这些食材本身就很鲜，不需要其他的调料。

7、转小火，边搅拌边倒入淀粉水，待汤汁变浓比较顺滑，从细线倒入鸡蛋液，转圈倒入，这样鸡蛋液下锅即可定型。

8、用勺子稍微推动，又薄又漂亮的蛋花就形成了，起锅装入碗里，最后撒上香菜以及芝麻香油，这样的番茄豆腐羹鲜香又营养，喜欢的可以试一试。

结语：早上就是养肝的黄金期，所以我们一定要重视早餐，建议中老年人常吃这3种早餐，或许肝脏会变好。