卫生组织停止食用这种青菜,吃一口等于在肾

近日，一些卫生组织呼吁人们停止食用一种青菜，称其含有较高的草酸，食用量过多会对肾脏造成伤害。这种青菜是指菠菜，一度被誉为“营养丰富的蔬菜之王”，但现在却成为了卫生组织的“黑名单”。

菠菜是一种常见的蔬菜，富含维生素、矿物质和抗氧化剂等营养成分，对人体健康有很多好处。然而，菠菜中也含有较高的草酸，这种物质会与钙、镁等矿物质结合，形成草酸盐，从而影响这些矿物质的吸收和利用。同时，草酸盐还会与钙结合形成结石，对肾脏造成伤害。

因此，卫生组织呼吁人们少吃菠菜，特别是那些有肾脏疾病或容易形成结石的人。建议每周食用菠菜不超过克，同时要注意与其他富含钙、镁等矿物质的食物搭配食用，以促进这些矿物质的吸收和利用。

然而，菠菜并不是完全不能食用的蔬菜，只要适量食用，不会对健康造成太大的影响。此外，烹饪方法也会影响菠菜中草酸的含量。研究表明，将菠菜用沸水烫一下，可以减少草酸的含量，从而降低对肾脏的伤害。

除了菠菜，还有一些蔬菜也含有较高的草酸，如甜菜、芋头等。因此，在食用这些蔬菜时，也需要注意适量食用，避免过量摄入草酸，对健康造成影响。

总的来说，菠菜虽然含有较高的草酸，但只要适量食用，不会对健康造成太大的影响。建议人们注意食用量和烹饪方法，避免过量摄入草酸，对肾脏造成伤害。同时，也需要注意饮食多样化，合理搭配食物，保持身体健康。