菠菜炒鸡蛋11小于2,菠菜的吃法有讲究

春天来了，万物复苏，绿油油的菠菜很能引起人的食欲。菠菜是我们日常生活中十分常见的植物，价格也十分的便宜，而且它还是一种中药材，具有很多的营养价值，如：菠菜中所含有的铁元素对缺铁性贫血也有非常好的辅助治疗作用；菠菜还有一定的促进生长发育，增强抗病能力的作用；菠菜中的植物粗纤维，可以促进我们的肠道的蠕动，助消化、促进人体新陈代谢。很多人都喜欢吃菠菜炒鸡蛋，嫩绿嫩绿的菠菜搭配上**的鸡蛋，雪白的蒜蓉，色香味俱全，做法又非常简单的一道菜。

菠菜炒鸡蛋是一种家常菜，但是需要注意，这种做法并不会有利于人体的健康。主要是因为菠菜中含有一定的草酸成分，而鸡蛋里面含有大量的蛋白质，这种草酸会与蛋白质结合，从而形成蛋白质结块，不利于人体新陈代谢的正常进行。其次，菠菜本身属于一种嘌呤含量比较高的食物，摄入人体之后有可能会导致高尿酸血症或者痛风患者症状加重。

那么菠菜应该怎么吃才健康呢？菠菜可以选择凉拌或者是做汤来用，在吃菠菜的时候不要把根去掉，菠菜根属于红色的食物，里面含有纤维素矿物质，但是在用菠菜的时候一定要先焯水，因为菠菜里面的草酸含量比较高，进入到身体里面很容易形成草酸，钙不容易被人吸收，也会影响钙的吸收，焯水之后草酸就会被释放掉。

我们大家在吃菠菜的时候，需要注意与其相克的食物菠菜与*瓜：菠菜中的维生素C会被*瓜中的分解酶破坏；菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收；菠菜与牛奶：同食会引起痢疾；菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻。此外，肾炎和肾结石者建议不要吃菠菜。