春天来了,饮食记得春养肝,记得多吃这

春回大地，一派生机勃勃的景象，万物生发，“春”为四季之始，阳气升发，顺应时令，应季而食是养生之道。

老一辈人常说：“春养肝，夏养心”，春天来了，饮食记得“春养肝”，在饮食上注意调整，及时给身体补充营养，食补养肝不要错过好时机。

春季养肝，很适合多吃一些温性的食物，不要过多食用太油腻的食物，辛辣油炸食物等，给肝脏增加负担可不好，多选择一些清淡的时蔬是好选择，绿色蔬菜富含膳食纤维、多种维生素等，不仅养肝还对清洁肠道有好处，建议多吃下面这5样食物，应季而食好处多，精气神满满顺利过春天。

一、韭菜

韭菜被称为“春季第一鲜”，有着独特的香气，富含多种维生素，有着“天然抗生素”之称，不仅可以帮我们调理肝气，对提高免疫力也有好处。

韭菜可以炒、可以做馅包饺子、做馅饼、做包子等，特别适合做成早餐饼，软嫩好吃，好吃饱腹又营养。

准备食材：面粉、韭菜、盐、植物油

1、韭菜洗净切成小碎段备用。

2、一碗面粉撒入适量的盐，加入一小碗水、一个鸡蛋，搅拌成好像酸奶似的面糊状，然后加入韭菜碎段拌匀。

3、不粘锅中加入少许植物油烧至温热后，舀入面糊呈圆饼状，烙至两面金*即可，做法非常简单，口感却特别赞，暄软好吃又营养。

二、绿豆芽

绿豆芽水灵灵，富含膳食纤维，却低卡轻热量，有利于促进肠道蠕动排出多余垃圾，给肠道做一个“大扫除”，对调理肝脏火气有好处。绿豆芽可以凉拌，也可以炒着吃，做法简单，价格也低廉，很适合经常吃。

准备食材：绿豆芽、韭菜、红甜椒、盐、白醋、植物油

1、绿豆芽洗净沥干水分备用；韭菜洗净沥干切成段备用；红甜椒切成丝备用。

2、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入红甜椒稍加煸炒，然后放入绿豆芽快速翻炒均匀，使其快速被油包裹着，这样避免释出过多的水分。

3、然后加入韭菜快速翻炒，撒入适量盐、少许白醋炒匀即可，整个过程要求动作要快。口感清爽脆嫩，特别鲜！

三、菠菜

春季来了，菜市场上菠菜大量上市，也就2块钱左右一斤，价格很亲民，买上一大把，不论是煮汤还是做成凉拌菜都好吃，味道清香，富含钙、铁、胡萝卜素等多种营养物质，对调理肝气十分有益。

准备食材：菠菜、花生米、陈醋、植物油、盐、酱油、辣椒油

1、菠菜洗净沥干后切成段，放入锅中煮至断生后捞出冲冷水沥干后备用，这一步骤可以去除掉菠菜中含有的少量草酸，口感好，也好吸收。

2、炒锅中加入适量的植物油，冷锅加入花生米小火炒花生米，待噼噼啪啪的爆裂声减少时即关火，盛出花生米冷却，这样炒出来的花生米又酥又脆，还不容易糊。

3、焯好的菠菜加入酱油、盐、陈醋、少许辣椒油拌匀后，在端上桌前加入炒熟的花生米拌匀即可，口感香酥鲜嫩，就是下酒菜，也是下饭菜，好吃又营养。

四、竹笋

春笋最为细嫩，汁水丰盈，质地洁白，清甜脆嫩，是山珍佳品，趁着春笋最佳的赏味期，很适合多吃些，春天吃春笋有生发之气，有益于肝胆。就连苏东坡都曾经作打油诗“无竹令人俗，无肉令人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”！

准备食材：竹笋、猪肉、盐、味极鲜酱油、生姜、鸡精、植物油

1、竹笋剥除表皮洗净切成段，放入水中焯烫后沥干备用。

2、猪肉切成段备用，姜切片备用。

3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜片爆香后，加入猪肉翻炒至变色，调入味极鲜酱油、盐调味，加入没过食材的水大火煮沸后调中火慢炖。

4、猪肉煮至七八成熟时，加入焯过水的竹笋继续一起炖煮，最后撒入少许鸡精提鲜后即可盛出，肉香笋鲜，好吃又营养。

五、胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A等营养素，对滋养眼睛，缓解干涩有好处，特别适合“手机*”多吃，坊间把胡萝卜称为“小人参”，营养多，价格却很便宜。

准备食材：胡萝卜、西兰花、少许面粉、盐

1、胡萝卜洗净擦成细丝后切成碎末备用，西兰花洗净切碎。

2、把胡萝卜碎和西兰花碎撒入盐抓拌均匀，挤压出部分水分，撒入少许干面粉拌匀，团成丸子状。

3、将胡萝卜西兰花丸子放入蒸锅中蒸熟即可直接吃，也可以根据自己的喜好蘸上调味料汁一起吃，好吃饱腹，营养又健康。

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