菠菜最忌直接炒了影响健康口感涩,多加一

菠菜最忌直接炒了！影响健康口感涩，多加一步，营养脆嫩又清爽，因为疫情的原因，不少朋友为了能长时间宅家减少外出，在囤粮食方面都会做到大量采购，而作为家长，会面临小孩补充营养的问题。

大人对食物能随意应付，可小孩并不能，无论哪个阶段都是在长身体时候，更应该多吃营养价值高的绿色蔬菜，春季里，更建议大家让小孩多吃菠菜。

菠菜是有名的“营养模范生”，营养价值非常高，富含对眼视力有帮助的胡萝卜素，提高抵抗力的维生素C，矿物质微量元素方面的钙、铁、磷等物质含量都非常高，营养全面，小孩多吃对提高抵抗力，强健体质都有非常好的食疗效果。

用菠菜烹饪菜肴，最不能有的操作，就是直接下锅炒，因为菠菜含有草酸，让菠菜带有“干涩味感，草酸还会影响身体对钙质的吸收。

因此采用菠菜烹饪素炒小菜，菠菜最忌直接炒了！影响健康口感涩，多加一步，营养脆嫩又清爽，下面分享菠菜炒鸡蛋的素炒小菜做法给大家，细心观察制作方法，让我们吃菠菜更健康。

：菠菜，鸡蛋2~3个，蒜片

：盐，生抽，芝麻油，白醋

第一步：首先把菠菜洗净，水分甩干后折好，再一分为二更好操作，下入开水中，添加少许盐，大火焯煮30~45秒，控水捞起，上手把蕴含水分挤干，放盆中再淋入适量芝麻油，拌匀备用。

第二步：鸡蛋打入碗中后，添加适量盐和几滴白醋，搅匀成鸡蛋液，热锅凉油，将鸡蛋液淋入锅中，待周边开始结痂，既可适当翻炒，让鸡蛋液快速凝结熟透，再炒成鸡蛋碎，铲出备用。

第三步：热锅热油，先下蒜片爆香，再下入菠菜翻炒几下，调入生抽、盐，再把炒好的鸡蛋碎一同下锅混合炒均，即可关火，起锅品尝。

菠菜和蒜头是十分搭配的CP哦，让菠菜的清香点缀而出，做法简单，全程就5~8分钟。

通过上述方法拌炒出的菠菜炒鸡蛋，味道清香，菠菜保持鲜嫩口感，炒蛋滑溜，非常好吃。

此道素炒小菜，食着味道清爽，还比肉菜美味！

——菠菜炒鸡蛋技巧要点——

(1)菠菜最忌直接炒了！影响健康口感涩，多加一步，营养脆嫩又清爽，这步就是先下锅焯水，把菠菜蕴含的草酸通过焯水而滤出，让菠菜口感更清香嫩脆不涩口，对身体更健康，避免了影响钙质的吸收。

(2)炒鸡蛋时，如想鸡蛋口感滑嫩，不妨添加几滴白醋或柠檬汁，酸性物质能让鸡蛋液结构更稳定，炒出的滑蛋，滑嫩清香。

(3)菠菜和鸡蛋混合拌炒的时间无需太久，两种食材都提前做熟，只要混炒均匀即可出锅，炒的时间过久，反而会影响食材口感。

——小鹿说——

菠菜最忌直接炒了！影响健康口感涩，多加一步，营养脆嫩又清爽，采用波菜烹饪菜肴记得添加焯水步骤，不仅让此菜口感更佳，也是对健康的负责，菠菜大家喜欢怎样吃呢？欢迎下方分享，一起探讨哦。