菠菜肉丸猫耳朵汤
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菠菜肉丸猫耳朵汤
猫耳朵是面食的一种，面粉加水揉团搓条切成很小的剂子捻出来的，比疙瘩吃起来更有嚼劲，搭配自己喜欢的汤菜一起煮熟，简单快捷，很适合喜欢自己做吃的且爱好面食的朋友们。
原料：猪肉末、猫耳朵、胡萝卜、菠菜、食用油、白胡椒粉、料酒、生抽、盐、姜。
做法步骤：
第1步、肉剁成肉末，胡萝卜和菠菜洗净。
第2步、肉末，加白胡椒、盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，一个方向搅拌上劲。
第3步、胡萝卜切丝，菠菜切段，切几片姜。
第4步、猫耳朵提前做好，晾至表面略干，按一次所需的用量分装后冻在冰箱里的，随用随取。
第5步、起锅加水放几片姜，待水煮至温热，取肉末20克一个，搓球逐个下入锅中，全部下入煮至表面变色成团即可，捞出。
第6步、另起锅加水开锅后放猫耳朵，姜片和胡萝卜丝。
第7步、再下肉丸煮熟后放菠菜。
第8步、出锅盛入汤碗中。
小贴士：
做丸子的肉末，肥瘦比例2：8口感更好，家里只有瘦肉将就一下了。
来自美食天下凤味美食的作品。
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