癌症患者滋补营养补品之猪肝菠菜汤

岳父住院化疗后，胃口很差，每天的饮食让我们很头疼。癌症患者化疗后需要补充高蛋白，高纤维以及富含铁的食物，咨询过医生后，决定做猪肝菠菜汤，猪肝，菠菜都是含铁最丰富的食材，为保证病人能接受，关键是要处理好猪肝的腥味。

菜市场挑选一页新鲜猪肝，回家先清洗表面后放入清水中浸泡以去除血水，捞出改刀切硬币厚的薄片，放点干面粉，让猪肝片都粘上面粉，放入清水中抓洗，进一步去除血水和异物。换几次清水淘洗干净，在放入葱姜水腌制半小时，（因为老人患病后排斥，没用料酒）达到去腥的效果。捞出过清水淘洗干净，沥干水分备用。

择好的菠菜洗净切段，锅内加水烧开，把菠菜段焯水断生，去除菠菜的苦涩味。猪肝片焯水，待颜色变白马上捞出。重新烧锅，放少量底油，葱姜末炒香，加清鸡汤，加几颗枸杞粒，熬开后加焯好的菠菜段，猪肝片，汤煮沸后，加一丢丢盐有点底味。要求汤清淡无异味又有营养。