买菠菜,建议区分圆叶和尖叶,营养

很多人都爱吃菠菜，不仅仅因为菠菜的味道好，更重要的是多吃菠菜对我们的身体有好处，经常逛菜市场的朋友，细心一些的可能会发现菠菜有两种，一种是圆叶菠菜，另一种是尖叶菠菜，那么它们有什么区别呢？应该选择哪一种菠菜呢？

其实这两种菠菜口感、烹饪方法上还是有不小区别的，喜欢吃菠菜建议了解一下。下面给大家分享圆叶菠菜和尖叶菠菜的区别。

圆叶菠菜和尖叶菠菜的区别

1、口感和味道

①圆叶菠菜含水量比较少，纤维较粗，草酸的含量也比较多，因此吃起来味道比较涩，口感也不鲜嫩、比较粗糙。

②尖叶菠菜耐寒性更强，膳食纤维和草酸的含量都比较少，但含糖量和含水量却比较高，所以尖叶菠菜吃起来口感比较鲜嫩，味道清甜但不涩口，相对来说尖叶菠菜的口感和味道更受人们的喜欢。

2、外观

①圆叶菠菜：叶圆且偏大，颜色通常是深绿色的，叶片肥厚，叶子上也会有很多向外舒展的褶皱，而且圆叶菠菜相对来说不耐寒，一般在比较暖和的时候种植，根部比较发达、根茎短粗，整体看起来不如尖叶菠菜美观小巧，但产量高、价格自然也会便宜一些。

②尖叶菠菜：也就是菠菜外形轮廓细窄而尖，质地相对较薄，叶子平滑褶皱少，颜色比较浅，通常为翠绿色，所以与圆叶菠菜相较来说，尖叶菠菜质地更为鲜嫩细腻。

3、适合的烹饪方式

①圆叶菠菜：更适合炖煮、做馅等，尤其是炖煮，菠菜叶子比较肥厚耐煮，菠菜经过长时间的炖煮，草酸含量大量降低，吃起来口感也没有那么涩了，而且菠菜味也不会因为炖煮而消失。

②尖叶菠菜:叶子比较薄、茎细又长，质地相对比较娇嫩，不适合长时间加热烹饪，更适合一些简单的快炒、凉拌等，既不会蔫又不会影响清甜的味道。

4、营养价值不同

尖叶菠菜所含的糖分略高于圆叶菠菜，而圆叶菠菜所含的叶酸要高于尖叶菠菜，其他的营养成分相差不大，大家根据自己的需求来购买即可。

推荐做法：

菠菜鸡蛋汤绝对是食色俱的养生佳肴，其中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C和铁、磷、钙等多种矿物质。菠菜鸡蛋汤对人体好处多多。

1.菠菜清洗干净，控干水分后改刀切成段，胡萝卜去皮切成细丝，小葱两三根，清洗干净，把葱白切成丁，葱叶切成葱花。

2.碗中打两个鸡蛋搅拌均匀，接着准备20克的土豆淀粉，这个是用来勾芡，放入适量的清水，搅化。

3.起锅烧水，先汆烫菠菜。水开后放入少许的色拉油，保持大火，开锅后汆烫30秒钟即可。汆好后捞出，放入冷水中过下凉水。接着另起锅，油热后加入葱丁，倒入开水或者是冷水，保持大火先烧开。

4.开锅后放入适量生抽酱油，适量的盐和半勺的胡椒粉，倒入胡萝卜丝。开始勾芡，把芡汁倒入锅中，接着把鸡蛋液慢慢的倒入锅中，接着倒入菠菜，最后放入少许的香油增。香葱花也放入锅中，然后关火出锅，装入汤碗中就可以美美的享用了。

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