开学了,这12道菜要做常给孩子吃,聪明学
北京白癜风医院 http://www.bdfzkyy.com/本期导读：开学了，这12道菜我常给儿子吃，聪明学习棒，视力好身体壮实孩子们放松了一个暑假，开学了，学习紧张又忙碌，大量消耗脑力、体力和视力。做为家长，我们要做的就是让孩子的饭桌丰富起来，食物上尽量做一些护眼保护视力、健脑益智、增强免疫力身体强壮的。宝妈家有小学生，下面的这12道家常菜我常给孩子吃，蔬菜有胡萝卜、菠菜、木耳、土豆等，肉类有猪肉、牛肉、兔肉、鱼肉，味道好孩子爱吃，营养丰富。食材：带皮五花肉克，大土豆1个（克），西兰花净重克，胡萝卜1根（克），酱油2勺，植物油3勺，葱4小段，姜7片，八角3个，盐适量做法：1土豆和胡萝卜处理干净；西兰花在淡盐水中泡几分钟，再入开水锅中焯烫熟，过凉备用；五花肉切成长条状的小块2锅里放植物油、八角，加入五花肉块，中火炒至肉变黄吐油，加入葱姜炒出香味，再放酱油提色3加入没过食材1.5寸的开水烧开，再转中火炖20分钟，加盐调味4把土豆和胡萝卜切大块，放入锅里，注意不要搅动，盖上盖子接着炖10分钟左右，炖到土豆汤汁不太多，土豆软烂，把西兰花铺在土豆和胡萝卜上，再大火收汁2分钟，食材拌匀就可以上桌了制作要点：汤汁不要太多，味道都在菜汤里，多了味淡菜不香胡萝卜，含有大量的胡萝卜素，进入人体后会被转化为维生素A，有补肝明目的作用，对视力好，促进眼部发育，保护眼睛，预防视力下降，可以有效减少近视，弱视等眼病的发生。食材：圆白菜克，干粉丝20克，鸡蛋2个，葱花，味极鲜酱油1勺，盐，植物油做法：1粉丝提前泡软，圆白菜洗净切丝；鸡蛋打散2锅内油温6成热，放入鸡蛋液摊成鸡蛋块，盛出备用3利用锅内余油，放入葱花炒香，放入圆白菜丝，加入味极鲜酱油炒匀，炒到圆白菜发蔫，放入粉丝（粉丝要攥一下，水不要太多）炒匀4放入鸡蛋、加盐，炒匀出锅圆白菜含有钙质，能增强体质身体强壮，圆白菜中的钙能增加眼球壁的弹力，可以防治近视，尤其是现在的孩子接触手机、平板电脑，防近视很重要。食材：去皮去头净兔子克，带皮五花肉克，土豆克，八角1个，姜片适量，葱段适量，蒜末3瓣的量，一品鲜酱油4勺，料酒2勺，盐，植物油做法：1土豆去皮洗干净，兔子剁成块泡去血水，反复换水洗净去腥，捞出控水备用；五花肉切块2炒锅里放入植物油，放姜片和八角炒香，加五花肉翻炒至吐油，表面微微发黄，放入兔肉中大火翻炒3兔肉炒去水分，淋入料酒去腥，炒至完全挥发，放入姜片和葱段，再加入酱油上色，加入没过食材的开水，盖盖子中火炖25分钟，中途翻面搅动（这里要注意的是要用开水，肉的口感好）4土豆块放入锅中，继续炖10分钟，汤汁少许，土豆软烂，加盐调个味，再放入蒜末提味，翻拌均匀撒点香菜即可关火装盘，没有香菜的省略。土豆软烂这菜才好吃，味道全挂在菜上，有滋有味兔肉是公认的益智肉，它含有人体大脑不可缺少卵磷脂，有利于健脑益智，是少年儿童的益智佳品。兔肉又被称为补钙肉，兔肉中的钙含量非常高，是牛羊肉和猪肉的2-3倍，是天然的补钙佳品，非常有利于儿童的骨骼发育，更能强健身体。食材：胡萝卜1根，泡发木耳50克，柴鸡蛋2个，葱花5克，盐4克，花生油适量做法：1胡萝卜洗净，木耳提前泡发；胡萝卜切菱形片；鸡蛋磕入碗中打散2炒锅烧热，放入花生油烧热，倒入鸡蛋液摊成蛋块，盛出备用3利用锅内余油，放入胡萝卜片翻炒，待胡萝卜片打蔫，放入葱花炒香4放入摊好的鸡蛋、泡好的木耳，加盐调味并且炒匀，顺锅边淋入1勺清水，快速炒匀出锅鸡蛋，含丰富的DHA和卵磷脂、卵黄素，对孩子的神经系统和身体发育非常有利，有健脑益智，改善记忆力的功效。食材：三肥7瘦猪肉馅克，大白菜叶克，盐适量，白胡椒粉少半勺，葱花少许，姜末少许，鸡粉少许，玉米淀粉2勺，枸杞半小把，香菜几根做法：1肉馅再放到菜板上剁一剁，更细腻口感好。肉馅入一盆，分次顺时针搅入1/3小碗清水至滋润，加入葱姜末、1勺盐、少半勺胡椒粉、玉米淀粉2勺2顺时针搅上劲，阻力明显再摔打几下，目的是增加弹性和口感3大白菜叶子洗净切粗条放入锅里，加水和枸杞，盖上盖子大火烧开，转中火煮至白菜叶软烂3煮锅开最小火开始做丸子：左手蘸水抓肉馅，顺虎口处挤出丸子，右手拿勺蘸水，顺势把肉丸刮下入锅，依次做好所有的肉丸，不要搅动，盖上盖子最小火煨熟4丸子变白并浮起，再开大火一烧开顶一下立刻关火，放入香菜提香，加盐调味，不介意的可以放少许鸡粉提鲜，鲜美的肉丸就做好了食材：柴鸡蛋2个，干紫菜3克，葱花少许，盐，植物油做法：1紫菜加凉水泡开，攥水捞出剁碎；鸡蛋打散2把鸡蛋液和紫菜混合，加葱花、盐，搅拌均匀3油温5成热，倒入混合的鸡蛋液，基本定型后搅成块，翻炒几下，彻底定型后出锅紫菜，促进骨骼和牙齿的生长及保健，提高免疫功能。食材：姬松茸4个，黄油少许，盐2克做法：1姬松茸去掉泥土，用流动的水冲洗干净，姬松茸用不锈钢刀切片。不宜用钢铁刀，容易发黑变色2不粘锅放入少许黄油，加热化开，开中小火，放入姬松茸片慢慢煎3把姬松茸片煎的两面金黄，加盐调个味，翻炒均匀，即可关火装盘姬松茸是强化免疫功能最好的健康食品，含多种氨基酸和维生素，食后不上火能强健身体，尤其是不爱吃饭的儿童，吃它还能开胃增强食欲。食材：鲈鱼1条（克），番茄酱克，葱姜蒜末，白糖3勺，白醋，干淀粉，水淀粉，料酒，盐，植物油做法：1鲈鱼打花刀，用盐和料酒腌制10分钟，再倒掉腌鱼的料酒，洗净并擦干盘子，在鱼身上扑上干淀粉2炒锅放植物油，油温6成热，抖去多余的淀粉，从鱼嘴插入一根筷子以保持鱼头抬起的弯曲状，放入油锅中炸定型后捞出。待油温再次上升后放入鱼二次复炸至熟透后放入盘中备用3炒锅重新加植物油，油温热后下葱姜蒜末爆锅，放入番茄酱，加入白糖和白醋，加少许清水和植物油，熬开锅4倒入水淀粉勾芡，把糖醋汁浇在鱼身上即可鲈鱼，刺少，它的DHA含量超级高，吃鲈鱼是最补脑的，家里有小朋友的要常吃；鲈鱼中含有非常丰富的蛋白质，它对儿童和中老年人的骨骼有益。食材：大鹅蛋1个，大葱，盐，植物油做法：1鹅蛋磕入碗中，大葱切葱花，鹅蛋加葱花、盐打散。葱花多放点更好吃2炒锅放植物油，油温5成热，放入鹅蛋液6煎好一面，再翻面，关火，铲成蛋块装盘鹅蛋，是滋补良品！脂肪高于其他蛋类，特别适合孩子吃，补中益气、增强记忆力，脑部发育好。食材：菠菜1小把，柴鸡蛋1个，水淀粉，盐，香油做法：1菠菜择好洗净。煮锅烧开水，放少许盐，少许植物油，把菠菜烫一下后捞出控水晾凉（菠菜焯烫一下可以去除草酸，草酸会影响钙吸收）2菠菜切段；鸡蛋打散3煮锅换水，烧开后放入菠菜煮半分钟左右，加盐调味，加入适量水淀粉勾芡4再次开锅后，倒入鸡蛋液并迅速搅散，刚刚要开起来立刻关火，倒入几滴香油出锅菠菜，含胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。食材：牛腩0克，洋葱半个，大土豆1个，胡萝卜1根，陈皮5克，姜5片，八角2个，冰糖4粒，植物油3勺，生抽4勺，老抽1.5勺，料酒6勺，开水，盐做法：1胡萝卜和土豆去皮洗净，洋葱剥皮，腩切成块，泡去血水，洗净控水备用2牛腩冷水下锅焯水，加入料酒2勺，开大火烧开，撇去浮沫，牛腩块变色、无血水捞出备用3放植物油烧至温热，放入洋葱和姜片炒蔫、炒出香味，倒入牛腩块中大火翻炒，加2勺料酒去腥，炒至牛腩块微黄4倒入没过食材的1.5寸的开水，加生抽提鲜、老抽提色，料酒2勺去腥膻，加陈皮和八角，盖上盖子大火烧开十分钟，转中小火炖70分钟。（用压力锅也行，更快）5胡萝卜和土豆切大块，洋葱切小块，牛肉软烂倒入胡萝卜土豆块、盐、冰糖，炖10分钟左右，土豆块熟透变面就可以关火了牛肉，能增强体质，长力气，增强免疫力，长个快。食材：排骨克，冬瓜克，八角1个，姜1小块，料酒半勺，白胡椒粉许，香菜，盐做法：1冬瓜去瓤洗净，排骨洗净2锅里加水，排骨凉水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出3把捞出的排骨放入高压锅内胆，加适量的热水、姜块、八角、料酒、白胡椒粉，选排骨档，口味选浓郁4高压锅压排骨的时候，把冬瓜切成片备用5排骨压好后，连汤带排骨一起倒入煮锅中，放入冬瓜片烧开，冬瓜片煮熟，加盐调味，放入少许香菜，即可关火猪身上最好的东西就是排骨，解馋还不腻，补钙、补肾强健筋骨，还能滋养脾胃，增强体质精力充沛。三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我最大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续
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