年后,家人最爱吃这道菜,开胃爽口,营养好

大家好，我是阿姐，一个专注于家常美食的80后宝妈，是用最简单的食材做出最美味的菜肴。

春节少不了吃鸡鸭鱼肉，海鲜大餐和各种油炸糕点，高热量，高糖，高盐的食物吃得太多容易引发消化不良，腹胀，腹痛等各种疾病，肠胃造成负担，春节假期结束后一定要调整饮食，多吃蔬菜水果，多喝水，多喝汤，少吃肉，少吃糖，还可以适当的吃一些粗粮，除了调整饮食，也要恢复运动，春节期间胡吃海喝积累了很多脂肪，适当的运动有利于促进新陈代谢，增强体质，提高免疫力。

由于春节期间吃了太多油腻的食物，这时就应该常吃菠菜，菠菜是生活中常见的蔬菜，营养价值高，富含丰富的膳食纤维，胡萝卜素，维生素，蛋白质，钙，铁，磷，等营养物质，深受人们的喜爱，常吃菠菜既助于消化，又润肠道，热量也比较，用菠菜和粉丝，胡萝卜做一道开胃爽口的凉拌菜，我家隔三差五做一次，家人都爱吃。

菠菜(克)粉丝（一把）胡萝卜(半根)

料汁：蒜葱干辣椒白芝麻生抽盐白糖米醋

第一步：粉丝（一把）用冷水浸泡半个小时。

第二步：半根胡萝卜削皮后切片再切成细丝备用。

第三步：锅中放水，水开加半勺油和半勺盐，然后下入泡软的粉丝和胡萝卜丝，粉丝焯30秒捞出，胡萝卜焯一分钟捞出。

第四步：然后再下入洗净的菠菜（去根部），焯2分钟捞出。

第五步：焯好水的粉丝，胡萝卜丝和菠菜用凉白开冲洗一遍然后再挤干水分，粉丝和菠菜要切成小段，然后全部放入到一个大碗中。

第六步：再来调一个料汁，碗中放蒜末，葱段，干辣椒，和熟白芝麻，然后浇入热油，再加2勺生抽，一勺米醋和少许的白糖搅匀。

第七步：把料汁倒入到装食材的大碗中，然后搅拌均匀，使每一样食材都能裹上料汁。

一盘色香味俱全的凉拌菠菜粉丝就做好了，酸辣爽口，简单营养，好吃还解油腻，过完年后没胃口的试试这道菜吧。

①菠菜含有的草酸比较多，有涩味和影响人体对钙的吸收，所以在烹饪中要记得焯水，焯2分钟即可，时间太久变软会影响口感。

②焯水的菠菜和胡萝卜丝可以不用凉白开冲洗，但是焯好的粉丝一定要用凉白开冲洗，这样粉丝才不会粘成一坨。

③婴幼儿，肾结石，腹泻等患者不建议食用。

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