菠菜和鸡蛋一起蒸着吃,再撒上这无敌的料汁
北京皮肤病中医医院 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/150708/4652392.html菠菜是一种非常健康又物美价廉的绿色蔬菜，菠菜具有养护视力、预防贫血的作用，菠菜当中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、叶酸等营养物质，一般人群均可食用，特别适合老年人、幼儿以及便秘人群，菠菜跟不同的食物搭配有不同的功效，今天要跟大家分享一个菠菜的美味吃法——西红柿炒菠菜。食材清单：菠菜叶一把、鸡蛋5个、水淀粉适量、3根小葱、1根小米椒、1根杭椒、5瓣大蒜、适量熟白芝麻、适量食用油、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、3勺陈醋。做法：1、准备一把菠菜去掉根部，洗干净，用刀切两半，只用叶子部分；碗中打入5个鸡蛋，用玉米淀粉或者其他淀粉也可以，加适量清水调成水淀粉。
2、锅中加入适量清水，加入一勺食用盐和几滴食用油（这样焯水的菠菜颜色碧绿好看，其他绿叶蔬菜也可以这样焯水），水开后下入菠菜焯水20秒钟，焯好后捞出过凉水，然后用手把菠菜攥干水分，切成小段；把鸡蛋打散成鸡蛋液。
3、然后把切好的菠菜倒入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，然后倒入一个自己喜欢的模具中，封上保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上扎几个小眼，放入蒸锅，大火蒸12分钟。
4、蒸鸡蛋的时间我们来调个料汁，3根小葱切葱花；一根小米椒切椒圈；一根杭椒切椒圈；5瓣大蒜切蒜末，几种食材加入同一个碗中，再撒入适量熟白芝麻，锅中烧适量热油，然后浇在碗中的食材上，激发出食材的味道，然后再加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、3勺陈醋，这样，一碗酸辣可口的料汁就调好了。
5、时间到了把菠菜蒸蛋取出来，去掉保鲜膜，稍微晾一下，然后把模具倒扣过来，用刀把蒸好的菠菜蒸蛋切成自己喜欢的形状，当然切得越薄越小越容易入味，然后把料汁浇在切好的菠菜蒸蛋上，十分钟就会入味，时间越久越入味。如果不喜欢浇料汁，也可以蘸料汁吃的。
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