补铁益智的金针菇拌菠菜

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虽说是立秋了，中午还是挺热的，孩子补习回来也不想吃东西，没有胃口。给她做了可口的开胃凉拌菜，凉拌金针菇是一道开胃爽口小菜，金针菇搭配菠菜不但口感爽滑，还营养丰富，是一道补铁益智小菜。非常适合成长发育的青少年食用。

金针菇含有人体必需酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

金针菇拌菠菜

主料；金针菇克，菠菜克

辅料；盐鸡精生抽醋辣椒花椒

做法；

1准备好所用食材。

2金针菇洗净后，切掉根部。

3菠菜洗净，切成寸段。

4洗净的金针菇焯水。

5把菠菜焯水。

6焯好水的菠菜和金针菇捞入冷水中冲凉。

7沥干水分后，放入大碗中。

8取一小碗，加入蒜碎。

9加入盐鸡精熟芝麻醋生抽。

10锅中注入油烧热，爆香花椒和辣椒。

11热油趁热倒入料汁中。成油炝料汁。

12将油炝料汁倒入大碗中搅拌均匀即可。

叨唠；菠菜金针菇焯水后要沥干水分，以免汤汁过多。

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