4种蔬菜已被世卫列入致癌清单吃多了会

一、前言

老百姓把吃饭当作头等大事。

“吃”对老百姓来讲，是最重要的事，不过你是否了解，有些看似有营养的食物，却被疯传已经被世卫组织列入“致癌清单”了？

看到“致癌清单”别慌，它说的不是某种特定蔬菜或食品，跟烹饪方式也有很大关系。

那咱们就一块儿瞧瞧，网上说的这4种蔬菜到底是啥呢？

基因改造蔬菜

现在市场上，转基因蔬菜到处都是，还有粮食玉米黄豆什么的，都有基因改良的。

然而，转基因的目的不过是为了让庄稼更抗虫，产量更高。

不过老百姓嘛，难免会有点担心，怕这些食品会伤身体，甚至致癌。

那实际情况到底是什么呢？

其中最典型的一个例子就是西红柿呀。

现在的西红柿和小时候的差别很大，又大又圆，红彤彤的，还特别好吃。

白领营养餐里一般都有西红柿，它含的维生素和营养多，白领基本都得吃。

但不晓得从啥时候开始，就有传言说现在的西红柿都是转基因的，所以长得好看味道也不错，可对身体只有坏处没有好处，这是真的吗？

要知道，说转基因蔬菜致癌，这就是个谣言！

现在的西红柿长得好看，产量又高，并不是加了啥致癌物，而是因为有“抗冻蛋白”这种东西。

“抗冻蛋白”确实存在于某些植物中，研究发现它能抗低温，而且不影响西红柿营养，还没毒。

所以，你看市面上卖的那些西红柿，一点问题没有，放心吃就行了。

大家别一听到转基因就害怕，这是科学的进步，是一种现代生物技术。它不仅在农业上应用广泛，在医药和工业领域也有不少贡献。

农药残留

蔬菜是大家每顿都少不了的食物，但在种植的时候很容易被虫子咬，所以，喷农药就成了种蔬菜的时候必须要做的一件事。

但农药总归是有毒的，要是没洗干净就被人吃了，那对身体肯定不好啊！

哪些蔬菜农药残留最多？该怎么洗呢？

这是小编给大家的统计，读者朋友们可以参考。

在生长过程中，最需要农药的就是一些绿色蔬菜、茎类蔬菜、果实、豆类等。

这些菜最容易招虫子，所以农民得经常打农药。

地下或水生的常见农作物有茼蒿、莲藕、香菜、胡萝卜、土豆、茴香、菠菜、生菜、大葱等。

这些都不容易生虫，所以要干净一些。

但是洗的时候就会发现，好多菜都不好洗，尤其是青菜，洗的次数少了怕不干净，洗的次数多了叶子还容易烂。

要想把农药都洗干净，不留在蔬菜上，其实老一辈早就有办法了。

最有用的办法是把蔬菜买回家后，不要着急放冰箱，先放到有阳光的地方晒一晒。

利用阳光这个天然的杀菌利器，蔬菜吃起来会健康不少。

如果时间不够，可以在洗的过程中多搓几遍，每一处都得洗到。

最好是在水龙头下边冲边搓，这样既能去掉泥土污渍，又能减少农药残留。

对于一些叶子类的蔬菜，最好在烹饪前把它们放在水里泡个10-15分钟，也可以在水里加点盐或者小苏打。

这样做可以快速分解叶片上的农药残留，让蔬菜变得干净。

对于那些能削皮的蔬果，不用想，直接削皮吃就完事了。

要是没法削皮，用热水焯一下也挺好的。

●—?把蔬菜进行加工?—●

在过去，储存条件远不如现在，也没有现在这么多大商场和菜市场。

所以老百姓就会想方设法让菜保存的时间更久一些，通常都是用腌制的办法。

但现在没那么必要了，平时家里过日子，还是买新鲜蔬菜更好。

过度加工的蔬菜虽然不会直接致癌，但吃新鲜蔬果肯定更健康。

●—?油炸式做饭?—●

别总吃油炸食品，高温一炸，蔬菜里原来的营养就没了。

而且，油太多对肠胃吸收也不好，老吃油炸食品，还容易消化不良。

对于想健身塑形的人来说，油炸食品也很不友好。

油炸食品营养价值不高，热量却很高，不仅不抗饿，还容易导致肥胖。

特别是老人，更不建议长期吃油炸食品，不然容易得肿瘤、心脑血管病和糖尿病啥的。

并且，外面的小摊贩为了省钱，他的一锅油也很少换，油少了就往里加些新的，很难做到天天换油。

要是实在想吃油炸食品，还不如自己做，更健康。

不过要注意这四点：

刚开始油温别太高，而且炸的时间也不能长，短一点才行。

炸东西的时候，最好在食物表面裹一层面粉，这样能让食材和热油隔开，免得直接接触。

做好了吃的之后，装盘之前多做一步，放一张吸油纸上去，把吃的表面那层油吸掉。

最后一条可别忘了，得搭配着新鲜的蔬菜水果一起吃，这样才能营养均衡。

●—?结束语?—●

我们发现，食物本身其实都挺有营养的，可要是处理或烹饪的方法不对，就可能让它们有致癌的风险。

咱得注意饮食安全，这样才能保证身体好。