菠菜汁馒头,保持绿色就这么简单

菠菜汁做馒头时，要保持馒头颜色鲜绿，可以采取以下措施：

选用新鲜菠菜：选择新鲜的菠菜，避免使用老叶或黄叶，因为这些叶子中的叶绿素含量较低，会影响馒头的颜色。

充分搅拌：将菠菜洗净切碎后，加入适量的清水，用搅拌机充分搅拌，以释放出更多的叶绿素。

过滤菠菜汁：将搅拌好的菠菜汁过滤掉渣子，只留下清澈的汁液，这样可以避免杂质影响馒头的颜色。

添加小苏打：在制作馒头时，可以在面团中加入少量小苏打，这样可以保持馒头的绿色，防止在蒸制过程中变黄。

控制蒸制时间：蒸制馒头时，要掌握好时间，不要蒸得太久，以免馒头变色。一般蒸制时间在15分钟左右为宜。

冷水下锅：蒸馒头时，要用冷水下锅，这样可以使馒头在蒸制过程中均匀受热，避免馒头变色。

密封蒸制：在蒸制过程中，要确保锅盖密封良好，避免蒸汽泄漏，这样可以减少馒头变色的可能性。

总之，要保持菠菜汁馒头颜色鲜绿，需要注意选材、制作过程中的细节处理以及蒸制时间的掌握。按照以上步骤操作，就可以做出颜色鲜绿的菠菜汁馒头了。