美食直播剁椒砂锅煲鱼头猪肝菠菜汤

今天余大厨给大家带来的是猪肝汤和剁椒鱼头。猪肝营养丰富，富含大量的铁元素，可以为人体很好的补血和保健，搭配菠菜，清爽可口不油腻，另一道剁椒鱼头相对重口，余大厨的做法不同于饭店里的，用料简单易学，5点20分，打开我要惠生活，一起动动手做一做吧。

剁椒砂锅煲鱼头

做法：

1、鱼头洗净后切块；

2、加生姜、白酒和盐腌制十五分钟；

3、准备好姜片、蒜片，鲜辣椒切小段；

4、加盐和白酒搅拌均匀；

5、洋葱切片；

6、锅中加油，放洋葱片翻炒，垫在锅底；

7、加入鱼块；

8、准备一个碗，加热开水和味极限酱油，然后加入白酒、白醋、盐和少许糖调味；

9、酱料倒入锅中，焖煮10分钟；

10、浇上剁椒酱，调小火继续焖煮10分钟；

11、大火收汁，盖上香葱，撒上胡椒，浇响油。

这样，这道剁椒砂锅煲鱼头就可以上桌了。

猪肝菠菜汤

做法：

1、碗中加水和白醋；

2、猪肝切片后泡入，然后揉搓、冲洗；

3、菠菜洗净后切段，冬笋切片，火腿切丝；

4、锅中加水，倒入猪肝，煮开之后，再次冲洗；

5、锅中加热水，先下笋片、姜片、火腿片；

6、煮沸后，加入猪肝；

7、加盐调味，放入枸杞和菠菜，再次煮沸后盛出；

8、准备一个汤碗，底部倒上胡椒和麻油，然后盛入煮好的猪肝汤；

这样，这道猪肝菠菜汤就做好了。

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