年12月3日早餐菜谱菠菜鸡蛋
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菠菜，又名菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜。含有丰富的胡萝卜素及多种维生素，特别是维生素A、C的含量比一般蔬菜为高，铁的含量也较高。具有补血、活血、养阴、润燥、泻火、下气、通利肠胃、健脑之功。
菠菜鸡蛋酪的做法1.
将菠菜去根泡一会洗净
2.
在沸水中烫一下就捞出用凉水冲凉
3.
挤干水分然后切成小段
4.
将干淀粉放入碗中
5.
放入一小勺水搅开成淀粉糊状就可以
6.
将鸡蛋打入淀粉糊碗中加料酒搅匀，一定要搅匀不然蒸出来有蛋白块
7.
将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段(再次挤一挤水分)都放入内壁抹油的耐热容器中搅匀
8.
放入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟关火拿出
9.
完全凉后倒扣取出切成小块，吃的时候蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁即可
烹饪技巧1.菠菜在过凉后要挤干菠菜中的水分；2.可以直接食用，也可以蘸自己喜欢的油醋汁或者辣椒汁来食用。
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