二月二到底吃什么北方看了一圈基本上是绿馅
白癜风的治疗药物 https://news.39.net/bjzkhbzy/171211/5920684.html过节就要正儿八经的过，就如今天，我是一点儿都没有凑合，“龙气”十足，孩子也终能在这样的食物里被强化关于这个龙抬头节日的概念。我始终相信，食物可以温饱胃，也可以治愈心，每一个节日的庆典都不想错过，即使再简陋的条件，也能找到一种方式。食物的治愈不光是吃的时候，制作的过程也是一种疗愈，心里想着，手上动着，有条不紊，知道最终会完美呈现，一切刚刚好。二月二龙抬头，春回大地，万物复苏，蛰龙抬头，这一天应该是古时候的人民期盼春天到来而庆祝的节日，古今中外各节日在吃上也各有习俗讲究，不过到底吃什么才是对的，南北方或者十里地之外都不同，所以也只能是选择个一二种类，应个节日。我选择了早上吃韭菜鸡蛋水饺，中午吃酥香炒面豆，晚上吃菠菜馅儿饼，而卓宝小姨却吃了一圈：我是地地道道的山东人，北方吃饺子那是各节日必备的菜品，早上选择吃水饺，那是最恰当的，饺子馅儿选择青绿色的韭菜或者荠菜，迎合春天大地的颜色，同时口味上也偏于清淡自然，避免了猪肉等荤腥的油腻。做韭菜饺子，调馅儿可以丰富，加入黑木耳、鸡蛋碎、龙口粉丝、火腿碎等，一定要用高筋粉面团擀饺子皮儿，煮的时候既不容易破，又能透出馅儿的颜色，红的火腿、黑的木耳、黄的鸡蛋在绿绿的韭菜背景里，特别好看，有时间就是这样，好看和好吃有所关联。在盘子上看到中国饺子的特写炒面豆是我家中午的安排，吃点儿早上包多的韭菜水饺，然后吃点儿“甜点”。小时候没有那么多饼干小点心，炒面豆是经常能吃到的家常零食，在二月二这天，会只用鸡蛋和面，以彰显出特别的重视。炒面豆对于80后的我来说，制作非常简单，鸡蛋、白糖、油和面粉这四样食材按照比例和成硬的面团，饧至稍软，延展性稍好，用擀面杖擀成饼状，厚度可以根据口味来定，我喜欢稍厚的，吃起来口感更好。以前的时候都是用平底锅来做，慢慢小火翻炒，上色后就差不多了，出锅的时候温度高，吃起来会不怎么酥脆，但是等凉下来的时候，就是嘎嘣脆了。炒面豆是我和卓宝每年的亲子烘焙时间，我想等她长大了，随随便便做这个绰绰有余。下图是我做的外形一般，但口味很棒的炒面豆：晚上是菠菜火烧，春天菠菜正是鲜嫩的时候，用卤水浇灌的它们更是好吃，焯水后做馅儿，极为美味。菠菜火烧装馅儿较多，可以用粗的地瓜粉条，制作时一定是采用先擀成薄饼，就像平时我们做春饼时那么薄，然后在一半的位置放上馅儿，然后合上另一半，这样能保证包上馅儿之后不需要再按压，既不会破皮露馅儿，又格外装的多，咬一口薄饼皮，就是丰富的馅儿了。如图所示，菠菜火烧一定要采取这样的方法包，皮薄馅儿多就是它了：我是卓妈，感谢您的
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