媛掌柜的推荐菠菜鸡蛋糕丨口感鲜嫩,营

菠菜中所含的酶能够促进胃和胰腺的分泌，有增进食欲，促进消化的作用，菠菜中所含的类胡萝卜素，可以保护视力，降低视网膜退化的危险，小朋友们可要多吃菠菜哦~

菠菜与鸡蛋的搭配，口感鲜嫩，营养丰富，制作简单，不爱吃蔬菜的孩子也一定会喜欢~

菠菜鸡蛋糕

[食材]

鸡蛋4个/菠菜50克

盐少许/玉米淀粉10克/食用油适量

[做法]

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菠菜去蒂洗净，锅中水煮沸后下入菠菜，焯水10几秒后捞出沥干水分。（菠菜焯水能破坏其含有的对人体无益的，同时减少涩味,亦可以避免直接烹调导致的大量出水。）

-2-

菠菜冷凉后切1cm左右的小段。

-3-

另取小碗，打入鸡蛋，加少许盐，一起划散均匀。

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倒入少许玉米淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。（稍搅拌后让蛋液静置一会再搅拌，可以让干粉更好的混合。）

-5-

倒入切好的菠菜碎，混合均匀。

-6-

碗中刷薄油，方便蒸好后脱模。

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倒入混合好的蛋液，并盖上一层保鲜膜。

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放入蒸锅中，水开后中火蒸8-10分钟。

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取出小碗后倒扣脱模。（刚出锅的碗会非常烫，脱模时需注意防止烫伤。）

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用刀切小块，装盘。

-11-

又香又嫩的鸡蛋糕，拿上一块，赶紧吃吧！（吃的时候也可以配上蘸酱，蘸汁，都非常美味~）

TIPS

1/蒸的时候也可以直接用几个小碗容器，做好后直接食用，不用脱模。

2/蘸汁可以用生抽，香醋，白糖，盐混和，加上少许辣椒油也可以，随个人喜好哦。

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