误区菠菜能和豆腐一块吃吗真相是

春天是菠菜最嫩的季节

此时的菠菜根红叶绿

鲜嫩异常，尤为可口

也被誉为“春天里的脑*金”

菠菜的营养价值：

克菠菜中含钾毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。更值得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。

菠菜营养丰富，是很多家庭的餐桌必选。但是关于菠菜一直有一个困扰，

菠菜可以和豆腐一块吃吗？

有的人认为不可以，菠菜中含有大量的 ，会与钙结合成不溶性的沉淀，会在人体内形成结石，导致肾结石的产生。

有的人认为可以，菠菜可以促进钙的吸收。

那真相到底是什么呢？

菠菜是可以和豆腐一块吃的。

大豆算是 含量比较高的食物，不过，制成豆腐过程可以有效地减少 的含量。

这是因为， 易溶于水，做豆腐时，先打成浆，再加凝固剂，然后挤去其中的部分*浆水，就可以有效降低 的含量。

而且，传统豆腐制作时添加 镁（卤水）或 钙（石膏），在 减少的同时，钙镁含量大幅度上升，对于预防肾结石十分有利。也就是说，豆腐做成后， 含量就不高了，基本也不会形成太多 钙。

至于菠菜，它虽然也有比较多的 ，但是在烹调加热后， 也会大量减少，能够形成的 钙沉淀其实也不多。

就算有点 ，大家也不用太害怕，与含钙量高的豆腐一起吃，让一部分钙质和 结合成 钙，它们就会沉淀在消化道里随粪便排出，这反而比人体吸收了 后再通过肾脏排出要好得多，因为 钙随着粪便排出就会减少 的吸收，也减少了它们在肾脏排出时形成结石的风险，反而能降低结石的风险呢。

因此，菠菜配豆腐，也是很好的搭配。

如果你还是有点不放心

可以这样吃菠菜和豆腐：

先把菠菜放在沸水中焯1分钟后捞出

除去80%以上的

然后先炒豆腐，再放焯过的菠菜

这样菠菜和豆腐一起吃就没有问题了

不仅如此

菠菜里面丰富的维生素还可促进钙的吸收

没事吃点菠菜，说不定还能成为大力水手呢

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